Phiếu trắc nghiệm Hoá học 9 cánh diều Bài 28: Protein

BÀI 28: PROTEIN

(18 CÂU)

A. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM

1. NHẬN BIẾT (8 CÂU)

Câu 1: Trong thành phần cấu tạo phân tử của protein ngoài các nguyên tố C, H, O thì nhất thiết phải có nguyên tố

1. silicon.
2. iron.
3. chlorine.
4. nitrogen.

Câu 2: Protein được tạo từ

1. các amino acid.
2. các amino acid.
3. các acid hữu cơ.
4. các acetic acid .

Câu 3: Thịt là loại thực phẩm chứa nhiều

1. chất béo.
2. chất đường.
3. chất bột.
4. protein.

Câu 4: Các amino acid trong protein liên kết với nhau bằng

1. liên kết ion.
2. liên kết cộng hoá trị.
3. liên kết hydrogen.
4. liên kết peptide.

Câu 5: Phát biểu nào sau đây đúng?

1. Protein có khối lượng phân tử lớn và cấu tạo đơn giản.
2. Protein có khối lượng phân tử lớn và do nhiều phân tử amino acid giống nhau tạo nên.
3. Protein có khối lượng phân tử rất lớn và cấu tạo cực kì phức tạp do nhiều loại amino acid tạo nên.
4. Protein có khối lượng phân tử rất lớn và do nhiều phân tử amino acetic tạo nên.

Câu 6: “Mắt xích” của protein là

1. amino acid.
2. NH₂.
3. rượu etylic.
4. C₆H₁₀O₅.

Câu 7: Một số protein tan được trong nước, tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng hoặc thêm hóa chất vào các dung dịch này thường xảy ra sự kết tủa protein. Hiện tượng này gọi là

1. sự oxi hóa.
2. sự khử.
3. sự cháy.
4. sự đông tụ.

Câu 8: Khi đun nóng protein trong dung dịch acid hoặc base, protein sẽ bị thủy phân sinh ra

1. các acid.
2. khí nitrogen.
3. các amino acid.
4. CO₂ và H₂O.

2. THÔNG HIỂU (5 CÂU)

Câu 1: Dấu hiệu để nhận biết protein là

1. làm dung dịch iot đổi màu xanh.
2. có phản ứng đông tụ trắng khi đun nóng.
3. thủy phân trong dung dịch acid.
4. đốt cháy có mùi khét và có phản ứng đông tụ khi đun nóng.

Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn chất hữu cơ nào sau đây thu được sản phẩm có chứa nitrogen?

1. Cellulose.
2. Protein.
3. Chất béo.
4. Tinh bột.

Câu 3: Phát biểu nào sau đây đúng?

1. Protein có ở cơ thể người, động vật và thực vật như: thịt, trứng, sữa, tóc, sừng, móng, rễ thân, lá...
2. Các protein đều chứa C, H, O, N, S.
3. Khi cho giấm ăn vào sữa bò thì không có kết tủa trắng xuất hiện.
4. Có thể dùng quỳ tím để phân biệt vải dệt từ tơ tằm và vải dệt từ sợi bông.

Câu 4: Đốt cháy chất hữu cơ X (X là một trong số các chất tinh bột, saccarozơ, glucose, protein) thấy sản phẩm tạo ra là CO₂, H₂O và N₂. Vậy X có thể là