Giáo án điện tử KHTN 9 cánh diều - Phân môn Hoá học Bài 28: Protein

BÀI 28: PROTEIN

MỞ ĐẦU

Quan sát hình 28.1 và cho biết những thực phẩm nào chứa nhiều protein. Protein là thành phân không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của con người. Vậy protein có cấu tạo và tính chất hóa học như thế nào?

II. CẤU TẠO PHÂN TỬ 

Nêu nhận xét về khối lượng phân tử của protein.

Nêu đặc điểm cấu tạo phân tử protein

Trong phân tử protein có một hay nhiều liên kết peptide?

III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC

Trong quá trình nấu canh cua, thấy xuất hiện các tảng “gạch cua” nổi lên. Giải thích hiện tượng trên và cho biết thành phần chính của “gạch cua”.

Có hai tấm vải, một tấm dệt từ lụa tơ tằm, một tấm dệt từ sợi nylon. Nếu cách phân biệt hai tấm vải trên.

IV. VAI TRÒ CỦA PROTEIN ĐỐI VỚI CƠ THỂ NGƯỜI  

Protein có vai trò như thế nào đối với cơ thể người