Nội dung chính Hóa học 9 Cánh diều bài 23: Ethylic alcohol

CHỦ ĐỀ 8: ETHYLIC ALCOHOL VÀ ACETIC ACID

BÀI 23. ETHYLIC ALCOHOL

I. Cấu tạo phân tử

- Tên khác: etanol.

- Công thức phân tử: C₂H₆O

- Công thức cấu tạo thu gọn: C₂H₅OH

- Công thức cấu tạo:

- Chứa nhóm  -OH tạo nên tính chất hoá học đặc trưng cho alcohol (tác dụng với Na,...).

II. Tính chất vật lí

a) Tính chất vật lí của ethylic alcohol

- Chất lỏng, không màu.

- Sôi ở 78,3^oC, khối lượng riêng 0,789 gam/cm³ ở 20^oC

- Mùi đặc trưng, vị cay.

- Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước.

- Hoà tan được một số chất như xăng, dầu hoả,...

b) Độ cồn

Độ cồn (độ rượu) là số mililit ethylic alcohol nguyên chất có trong 100mL dung dịch ở 20^oC.

III. Tính chất hoá học

a) Phản ứng cháy của ethylic alcohol

- Hiện tượng: ethylic alcohol cháy với ngọn lửa màu xanh vàng mờ mờ tỏa ra nhiều nhiệt.

- PHTH:

C₂H₅OH + O₂    CO₂ + H₂O

b) Thí nghiệm phản ứng của ethylic alcohol với sodium.

- Hiện tượng: Có bọt khí xuất hiện, mẩu sodium tan dần.

- PTHH: 

C₂H₅OH + 2Na →  2C₂H₅ONa + H₂

Kết luận: Tính chất hoá học của ethylic alcohol:

+ Phản ứng cháy tạo sản phẩm gồm carbon dioxide và nước, toả nhiều nhiệt.

+ Phản ứng vơí sodium giải phóng khí hydrogen.

Nhóm - OH trong phan tử tạo ra những tính chất hoá học đặc trưng của ethylic alcohol.

IV. Điều chế ethylic alcohol

a) Điều chế

Cách 1: Lên men tinh bột, đường. (video)

Thích hợp để sản xuất đồ uống có cồn

Cách 2: Từ ethylene

Thích hợp để sản xuất cồn công nghiệp.

b) Ứng dụng cuae ethylic alcohol

- Dung môi. 

- Nhiên liệu đun nấu hoặc chạy động cơ.

- Nguyên liệu sản xuất giấm ăn.

- Sản xuất bia, rượu,..

c) Tác hại của việc lạm dụng rượi bia.

- Sử dụng hợp lí sẽ có lợi cho sức khoẻ.

- Nếu lạm dụng sẽ có hại:

+ Sức khoẻ suy giảm

+ Mất kiểm soát bản thân.

+ Dễ gây tai nạn giao thông

+ Ảnh hưởng đến học tập, công tác,...

Kết luận: 

- Ethylic alcohol được điều chế từ tinh bột hoặc ethylen.

- Ethylic alcohol được dùng làm nhiên liệu, nguyên liệu, dung môi.

- Lạm dụng rượu bia sẽ làm tổn hại đến sức khoẻ, gây mất an toàn khi tham gia giao thông , gây mất trật tự an toàn xã hội.