Bài tập file word Hoá học 12 kết nối Bài 4: Giới thiệu về carbohydrate. Glucose và fructose

BÀI 4: GIỚI THIỆU VỀ CARBOHYDRATE. SACCHAROSE VÀ FRUCTOSE

(15 CÂU)

1. NHẬN BIẾT (4 CÂU)

Câu 1: Nêu khái niệm của carbohydrate.

Trả lời: 

Carbohydrate là hợp chất hữu cơ tạp chức, thường có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

Câu 2: Cho công thức của một số carbohydrate là C₆H₁₂O₆; C₁₂H₂₂O₁₁ và (C₆H₁₀O₅)_n. Viết lại các công thức này dưới dạng C_n(H₂O)_m.

Trả lời:

Câu 2: Glucose và fructose có những tính chất hoá học nào chung?

Trả lời:

Câu 3: Viết phương trình hoá học minh hoạ phản ứng của fructose với thuốc thử Tollens và Cu(OH)₂ (trong môi trường kiềm, đun nóng). 

Trả lời: 

Câu 4: Cho biết các ứng dụng của glucose và cho biết các ứng dụng đó dựa trên tính chất nào của chất này.

Trả lời: 

2. THÔNG HIỂU (6 CÂU)

Câu 1: Điểm khác biệt cơ bản về cấu tạo của glucose và fructose là gì?

Trả lời: 

Glucose là một aldohexose chứa nhóm aldehyde, trong khi fructose là một ketohexose chứa nhóm chức ketone.

Câu 2: Vì sao glucose lại quan trọng đối với cơ thể sống? 

Trả lời: 

Câu 3: Một mẫu nước cam có khối lượng riêng 1,05 g/mL, chứa 2,5% fructose và 2,0% glucose về khối lượng. Tính khối lượng mỗi loại đường này trong 250 mL mẫu nước cam trên. 

Trả lời:

Câu 4: Nêu một ứng dụng dựa trên phản ứng lên men rượu của glucose.

Trả lời:

Câu 5: Methyl α – glucoside và methyl β – glucoside có tham gia phản ứng với thuốc thử Tollens không? Tại sao?

Trả lời:

Câu 6: Tại sao glucose lại được coi là nguồn năng lượng chính cho các tế bào trong cơ thể?

Trả lời:

3. VẬN DỤNG (3 CÂU)

Câu 1: Trình bày ứng dụng của glucose trong lĩnh vực y tế và thể thao.

Trả lời:

- Trong y tế, glucose thường được dùng trong các dung dịch truyền để bổ sung năng lượng nhanh cho bệnh nhân.

- Trong thể thao, glucose thường được dùng để bổ sung năng lượng nhanh cho vận động viên, giúp họ phục hồi sức lực một cách nhanh chóng.

Câu 2: Một nhóm học sinh muốn thử nghiệm phản ứng tráng bạc lên kính bằng nguyên liệu đầu là glucose. Giả sử lớp bạc có diện tích là 100 cm² và độ dày là 0,5 μm. Biết rằng khối lượng riêng của bạc là 10,49 g/cm³ và khối lượng mol của glucose là 180 g/mol. Tính lượng glucose cần dùng với giải thiết hiệu suất phản ứng là 100%.

Trả lời:

Câu 3: Một nhà máy sản xuất rượu vang sử dụng 500 kg nho cho một mẻ lên men. Tính khối lượng ethanol thu được. Giả thiết hiệu suất phản ứng lên men đạt 100%, trong mỗi kg nho chứa 200 g glucose. 

Trả lời:

4. VẬN DỤNG CAO (2 CÂU)

Câu 1: Lên men m gam glucose với hiệu suất 90%, lượng khí CO₂ sinh ra hấp thụ hết vào 200ml dung dịch nước vôi trong, nồng độ 0,75M. Sau phản ứng thu được 7,5 gam kết tủa trắng và khối lượng dung dịch tăng so với khối lượng dung dịch nước vôi trong ban đầu. Tính m.

Trả lời:

PTHH: CO₂ + Ca(OH)₂ → CaCO₃ + H₂O (1)

2CO₂ + Ca(OH)₂ → Ca(HCO₃)₂ (2)

n_CaCO3 = 7,5:100 = 0,075 mol

n_Ca(OH)2 (1) = n_{Ca(OH)2 bđ} - n_Ca(OH)2 (2) = 0,2.0,75 – 0,075 = 0,075 mol

n_CO2 = 0,075 + 0,075.2 = 0,225 mol

mà C₆H₁₂O₆ → 2CO₂

n_{glucose thực tế} = 0,5.0,225:90% = 0,125 mol → m_{glucose thực tế} = 0,125.180 = 22,5 g

---------------------------------------

----------------------Còn tiếp---------------------