Trắc nghiệm câu trả lời ngắn Công nghệ chăn nuôi 11 cánh diều Bài 21: Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
Tài liệu trắc nghiệm dạng câu trả lời ngắn Công nghệ 11 – Công nghệ chăn nuôi (cánh diều) Bài 21: Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi. Dựa trên kiến thức của bài học, bộ tài liệu được biên soạn chi tiết, đúng trọng tâm và rõ ràng. Câu hỏi đa dạng với các mức độ khó dễ khác nhau. Tài liệu có file Word tải về. Thời gian tới, nội dung này sẽ tiếp tục được bổ sung.
Xem: => Giáo án công nghệ 11 - Công nghệ chăn nuôi cánh diều
BÀI 21. ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CAO TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHĂN NUÔI
Câu hỏi 1: Thịt đông lạnh bảo quản ở nhiệt độ là bao nhiêu?
Trả lời: - 18 độ C
Câu hỏi 2: Thời gian bảo quản thịt đông lạnh là bao lâu?
Trả lời: 6 – 18 tháng
Câu hỏi 3: Gà tươi bảo quản lạnh có thể bảo quản trong bao nhiêu lâu?
Trả lời: 1 – 3 tuần
Câu hỏi 4: Yêu cầu đối với sữa tươi khi bảo quản lạnh là?
Trả lời: Đóng gói với bao bì chuyên dụng
Câu hỏi 5: Độ ẩm trong kho bảo quản trứng gà tươi là?
Trả lời: 70-80%
Câu hỏi 6: Công nghệ khử nước là gì?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 7: Phương pháp khử nước thưởng áp dụng cho các sản phẩm nào?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 8: Sữa được khử nước bằng phương pháp nào?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 9: HPP là phương pháp gì?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 10: Xúc xích được chế biến từ thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà kết hợp với gia vị và hương liệu bằng phương pháp nào?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 11: Khi muối trứng, nếu chúng ta chuẩn bị nguyên liệu là 10 quả trứng gà, 1.5l nước, 250g muối ăn thì ta cần bao nhiêu rượu trắng?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 12: Sản phẩm được bảo quản bằng phương pháp HPP có ưu điểm gì?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 13: Bảo quản lạnh được hiểu là?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 14: Phương pháp bảo quản lạnh thường áp dụng khi nào?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 15: Xúc xích được chế biến bằng phương pháp nào?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 16: Chế biến phô mai được chia làm mấy giai đoạn chính?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 17: Đối với thịt làm mát có yêu cầu bảo quản nào?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 18: Thịt làm mát bảo quản được trong bao lâu?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 19: Trứng gà tươi bảo quản được trong bao lâu?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 20: Bảo quản lạnh đông (cấp đông) là?
Trả lời: ......................................
----------------------------------
----------------------- Còn tiếp -------------------------