Trắc nghiệm câu trả lời ngắn Hoá học 12 chân trời Bài 3: Glucose và fructose

BÀI 3. GLUCOSE VÀ FRUCTOSE

Câu 1: Glucose là chất dinh dưỡng và được dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm. Số nguyên tử carbon trong phân tử glucose là

• 6

Câu 2: Cho dãy các chất: acetaldehyde, acethylene, glucose, acetic acid, methyl acetate. Có bao nhiêu chất trong dãy có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc?

• 2

Câu 3: Thực hiện các thí nghiệm sau:

          (a) Cho fructose tác dụng với dung dịch Cu(OH)_2/ KOH, đun nóng

          (b) Cho glucose vào dung dịch nước bromine.

          (c) Cho glycerol tác dụng với kim loại Na.

          (d) Cho glucose tác dụng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ dư, đun nóng.

          (e) Cho glucose tác dụng với Cu(OH)₂ ở điều kiện thường.

Số thí nghiệm xảy ra phản ứng oxi hóa - khử là bao nhiêu?

• 4

Câu 4: Cho m gam glucose phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃ (đun nóng), thu được 21,6 gam Ag. Giá trị của m là

• 18

Câu 5: Lên men dung dịch chứa 300 gam glucose thu được 92 gam ethyl alcohol. Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ethyl alcohol là

• 60

Câu 6: Tiến hành sản xuất 1 triệu chai rượu vang 13,8° dung tích 750mL bằng phương pháp lên men rượu với nguyên liệu là m tấn quả nho tươi (chứa 15% glucose về khối lượng). Biết khối lượng riêng của ethyl alcohol là 0,8 g/ml. Giả thiết trong thành phần quả nho tươi chỉ có glucose bị lên men rượu; hiệu suất toàn bộ quá trình sản xuất là 60%. Giá trị của m là bao nhiêu tấn?

• 1,8

Hướng dẫn giải:

Câu 1: Phân tử glucose có công thức C₆H₁₂O₆.

→  Số nguyên tử carbon trong phân tử glucose là 6

Câu 2: Chất trong dãy có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc là acetaldehyde, glucose.

Câu 3: Thí nghiệm xảy ra phản ứng oxi hóa - khử là a, b, c, d.

Câu 4: Ta có sơ đồ: Glucose → 2Ag

n_Ag= = 0,2 (mol) → n_glucose = n_Ag = .0,2 = 0,1 mol

→ m_glucose= 0,1.180 = 18 (g)

Câu 5: n_{ethyl alcohol}  = = 2 mol

C₆H₁₂O₆          2C₂H₅OH + 2CO₂

   1              ←           2mol

m_{glucose LT} = 1.180 = 180 (g)

H% = = 60%

Câu 6: 

V_R = 10⁶.750.  = 103,5.10⁶mL = 103,5.10³L 

⇒ m_R = 103,5.10³.0,8 = 82800 kg

m tấn nho (15%C₆H₁₂O₆)  2 C₂H₅OH

                           180                          92

                         m tấn              82800 kg

_{m =} :60%:15% = 1 800 000 kg = 1,8 tấn

BÀI TẬP THAM KHẢO THÊM

Câu hỏi 1: Fructose có vị như thế nào so với glucose?

Trả lời: Fructose ngọt hơn glucose.

Câu hỏi 2: Glucose tồn tại chủ yếu ở dạng nào trong cơ thể người?

Trả lời: Dạng mạch vòng.

Câu hỏi 3: Glucose và fructose có dạng nào trong dung dịch?

Trả lời: Glucose chủ yếu ở dạng mạch vòng 6 cạnh, fructose ở dạng mạch vòng 5 cạnh.

Câu hỏi 4: Fructose có thể chuyển hóa thành chất nào trong môi trường kiềm?

Trả lời: Glucose.

Câu hỏi 5: Glucose phản ứng với thuốc thử Tollens trong điều kiện nào?

Trả lời: Glucose phản ứng với thuốc thử Tollens trong điều kiện đun nóng nhẹ

Câu hỏi 6: Glucose phản ứng với thuốc thử Tollens tạo ra sản phẩm nào?

Trả lời: Tạo bạc kim loại.

Câu hỏi 7: Nhóm -OH ở vị trí số 1 trong glucose dạng mạch vòng gọi là gì?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 8: Nhóm -OH ở vị trí số 2 trong fructose dạng mạch vòng gọi là gì?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 9: Nhóm -OH hemiacetal của glucose có khả năng phản ứng với methanol khi có mặt HCl khan tạo thành sản phẩm nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 10: Viết phương trình hóa học biểu diễn nhóm -CHO trong glucose bị oxi hoá bởi nước bromine thành nhóm -COOH.

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 11: Dung dịch glucose và fructose đều phản ứng được với Cu(OH)₂ trong môi trường base đun nóng tạo sản phẩm nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 12: Cấu tạo vòng của monosaccharide hình thành như thế nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 13: Glucose có tính chất hóa học như thế nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 14: Dung dịch glucose và fructose có thể xảy ra phản ứng nào trong môi trường kiềm?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 15: Viết phương trình phản ứng của glucose với Cu(OH)₂.

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 16: Phản ứng oxi hóa glucose với Tollens tạo ra sản phẩm nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 17: Phản ứng oxi hóa glucose với nước bromine tạo ra sản phẩm nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 18: Fructose có bị oxi hóa không?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 19:Nhóm -OH hemiacetal trong glucose có tính chất gì?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 20: Glucose có vai trò gì trong cơ thể người?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 21: X là một disacchride có nhiều trong củ cải đường. Thủy phân hoàn toàn X trong môi trường acid thu được Y có khả năng làm mất màu nước bromine. Tên gọi của X và Y lần lượt là carbohydrate nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 22: Sản phẩm tạo thành khi dẫn khí hydrogen chloride vào dung dịch của glucose trong methanol?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 23: Cho các chất: acetylene, ethyl alcohol, phenol, acrylic acid, vinyl acetate, glucose, fructose. Có bao nhiêu chất làm mất màu nước bromine ở điều kiện thường?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 24:Để sản xuất 100 lít cồn y tế 70^o người ta cần lên men tối thiểu m gam glucose. Biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%, khối lượng riêng của etanol là 0,8 g/mL. Giá trị của m bằng bao nhiêu?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 25: Một loại gương soi có diện tích bề mặt là 0,8 m². Để tráng được 1080 chiếc gương trên với độ dày lớp bạc được tráng là 0,2 mm thì cần dùng m gam glucose tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃. Biết hiệu suất phản ứng tráng bạc là 75% và khối lượng riêng của bạc là 10,49 g/cm³. Giá trị của m bằng bao nhiêu?

Trả lời: ………………………………………

--------------------------------------

--------------------- Còn tiếp ----------------------