Trắc nghiệm câu trả lời ngắn Hoá học 12 chân trời Bài 5: Tinh bột và cellulose

BÀI 5. TINH BỘT VÀ CELLULOSE

Câu hỏi 1: Tinh bột có nhiều ở đâu?

Trả lời: Tinh bột có nhiều trong các loại hạt (gạo, ngô, đậu, ...), quả (chuối xanh…).

Câu hỏi 2: Cellulose có những tính chất vật lí nào?

Trả lời: Cellulose là chất rắn, dạng sợi, màu trắng, không tan trong nước và các dung môi hữu cơ thông thường.

Câu hỏi 3: Do đâu mà amylopectin có mạch phân nhánh?

Trả lời: Do có thêm liên kết α-1,6-glycoside nối giữa các đoạn mạch.

Câu hỏi 4: Liên kết -1,4-glycoside làm cho phân tử tinh bột có dạng nào?

Trả lời: Xoắn thành hình lò xo.

Câu hỏi 5: Trong môi trường nào, cellulose cũng bị thuỷ phân hoàn toàn tạo thành glucose?

Trả lời: Trong môi trường acid hoặc enzyme.

Câu hỏi 6: Phản ứng với dung dịch iodine của tinh bột có đặc điểm gì?

Trả lời: Tinh bột tạo màu xanh tím khi phản ứng với dung dịch iodine.

Câu hỏi 7: Phân tử amylose có cấu tạo như thế nào?        

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 8: Phân tử amylopectin có cấu tạo như thế nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 9: Tinh bột tác dụng với iodine tạo ra sản phẩm nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 10: Phản ứng nào là phản ứng đặc trưng để nhận biết tinh bột?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 11: Cellulose tác dụng với hỗn hợp nitric acid đặc và sulfuric acid đặc thường tạo thành sản phẩm nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 12: Tinh bột được hình thành trong thực vật như thế nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 13: Cellulose trinitrate có những tính chất nào để có thể được sử dụng làm thuốc súng?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 14: Khi ăn tinh bột, enzyme trong nước bọt (amylase) phân giải tinh bột thành sản phẩm nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 15: Tinh bột có ứng dụng nào trong công nghiệp thực phẩm?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 16: Trong tinh bột, các phân tử amylose có dạng xoắn, khi tương tác với iodine tạo ra màu gì?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 17: Tinh bột là gì?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 18: Trong nước nóng, tinh bột có phản ứng như thế nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 19:Đun nóng tinh bột trong dung dịch acid vô cơ loãng sẽ thu được sản phẩm nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 20: Chất X được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp, điều kiện thường, X là chất rắn vô định hình. Thủy phân X nhờ xúc tác acid hoặc enzyme, thu được chất Y có ứng dụng làm thuốc tăng lực trong y học. Chất X và Y lần lượt là các chất nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 21: Polysaccharide X là chất rắn, màu trắng, dạng sợi. Trong bông nõn có gần 98% chất X. X là chất nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 22: Những carbohydrate nào không tham gia phản ứng tráng bạc?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 23: Những carbohydrate nào tham gia phản ứng thủy phân?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 24:Từ 405 kg tinh bột (chứa 20% tạp chất trơ) sản xuất được m kg glucose với hiệu suất toàn bộ quá trình là 80%. Giá trị của m là bao nhiêu?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 25: Thể tích của dung dịch nitric acid 63% (D = 1,4 g/mL) cần vừa đủ để sản xuất được 59,4 kg cellulose trinitrate (hiệu suất 80%) là bao nhiêu lít?

Trả lời: ………………………………………

--------------------------------------

--------------------- Còn tiếp ----------------------