Trắc nghiệm đúng sai Hoá học 12 chân trời Bài 5: Tinh bột và cellulose

BÀI 5: TINH BỘT VÀ CELLULOSE

Câu 1: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Hợp chất A là chất bột màu trắng không tan trong nước, trương lên trong nước nóng tạo thành hồ. Sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân là chất B. Dưới tác dụng của enzim của vi khuẩn axit lactic, chất B tạo nên chất C có hai loại nhóm chức hóa học. Chất C có thể được tạo nên khi sữa bị chua. 

a) Hợp chất A là tinh bột.

b) Chất B là fructose.

c) Chất C lactic acid.

d) Tên thay thế của C _là 2-methylhydroxyelthanoic acid

Đáp án:

Câu 2: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Cho cellulose tác dụng với anhydride acetic, thu được acetic acid và 82,2g hỗn hợp rắn gồm cellulose triacetate và cellulose diacetate. Để trung hòa 1/10 lượng acid tạo ra cần dùng 80 ml sung dich NaOH.

a) Công thức của cellulose triacetate là [C₆H₇O₂(OCOCH₃)₃]_n.

b) Công thức của cellulose triacetate là [C₆H₇O₂(OH)(OCOCH₃)₂]_n.

c) Khối lượng cellulose diacetate thu được trong hỗn hợp chất rắn là 24,6 g.

d) Khối lượng cellulose diacetate thu được trong hỗn hợp chất rắn là 57,6 g.

Đáp án:

Câu 3: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Tinh bột và cellulose đều có thể tráng gương,

b) Tinh bột và cellulose có phân tử khối rất lớn nhưng phân tử khối của cellulose lớn hơn nhiều so với tinh bột.

c) Cellulose có cấu trúc mạch phân nhánh.

d) Cellulose diacetate được dùng để sản xuất phim ảnh hoặc tơ acetate.

Đáp án:

Câu 4: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Hỗn hợp X gồm glucose và tinh bột được chia thành hai phần bằng nhau. Phần thứ nhất được khuấy trong nước, lọc và cho nước lọc phản ứng với dung dịch AgNO₃ dư/NH₃ thấy tách ra 2,16 gam Ag. Phần thứ hai được đun nóng với dung dịch H₂SO₄ loãng, trung hòa hỗn hợp thu được bằng dung dịch NaOH rồi cho sản phẩm tác dụng với dung dịch AgNO₃ (dư)/NH₃ thấy tách ra 6,48 gam Ag. Giả sử các phản ứng xảy ra hoàn toàn.

a) Khối lượng glucose trong hỗn hợp X là 3,6 g.

b) Số mol của tinh bột trong hỗn hợp X là 0,02 mol.

c) Phần trăm tinh bột trong hỗn hợp ban đầu là 64,29%.

d) Phần trăm tinh bột trong hỗn hợp ban đầu là 35,29%.

Đáp án:

Câu 5: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Gạo nếp dẻo hơn gạo tẻ vì có thành phần amilose cao hơn.

b) Quả chuối xanh có chứa tinh bột làm iodine chuyển sang màu vàng.

c) Phân tử cellulose có cấu tạo mạch không phân nhánh và có khối lượng phân tử rất lớn.

d) Tinh bột thuộc disacharide.

Đáp án:

Câu 6: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Hỗn hợp X gồm a gam maltose và b gam tinh bột. Chia X làm hai phần bằng nhau: Phần 1: Hoà tan trong nước dư, lọc lấy dung dịch maltose rồi cho phản ứng hết với AgNO₃/NH₃ được 0,03 mol Ag. Phần 2: Đun nóng với dung dịch H₂SO₄ loãng để thực hiện phản ứng thủy phân. Hỗn hợp sau phản ứng được trung hoà bởi dung dịch NaOH sau đó cho toàn bộ sản phẩm thu được tác dụng hết với AgNO₃/NH₃ được 0,11 mol Ag.

a) Số mol của maltose là 0,03 mol.

b) Giá trị của a là 10,26 gam.

c) Giá trị của b là 8,1 gam.

d) Maltose và tinh bột có cùng công thức phân tử.

Đáp án:

Câu 7: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Thủy phân m gam tinh bột, sản phẩm thu được đem lên men để sản xuất ancol etylic, toàn bộ khí CO₂ sinh ra cho qua dung dịch Ca(OH)2 dư, thu được 850 gam kết tủa. Biết hiệu suất mỗi giai đoạn là 85%.

a) Hiệu suất của toàn bộ quá trình là 85%.

b) Số mol khí CO₂ sinh ra có giá trị là 8,5 mol.

c) Có chất Ca(HCO₃)₂ sinh ra sau phản ứng.

d) Giá trị của m là 952,9 gam.

Đáp án: