Giáo án Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài Ôn tập Chương II

Ngày soạn:…/…/…

Ngày dạy:…/…/…

ÔN TẬP CHƯƠNG II

(1 tiết)

I. MỤC TIÊU 

1. Kiến thức

• Hệ thống hóa kiến thức cơ bản về an toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến thực phẩm; tính toán được chi phí bữa ăn theo thực đơn; chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt; chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

• Liên hệ kiến thức đã học đến bữa ăn hàng ngày trong gia đình.

2. Năng lực

Năng lực chung: 

• Khả năng giao tiếp với người khác khi làm việc nhóm; kĩ năng phân công công việc chung, lên kế hoạch, sắp xếp công việc.

• Xác định được và biết tìm hiểu các thông tin liên quan đến vấn đề, đề xuất giải pháp giải quyết vấn đề.

Năng lực riêng: 

• Hệ thống được kiến thức chung chương II.

• Liên hệ, vận dụng được kiến thức đã học vào trong thực tiễn.

3. Phẩm chất

• Cẩn thận, tỉ mỉ, quan sát để đưa ra nhận xét, đánh giá, kết luận.

• Tò mò, ham học, chủ động tìm kiếm thông tin, tài liệu mở rộng kiến thức.

• Sáng tạo, tự tin trình bày ý kiến.

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1. Đối với giáo viên

• SGK, SGV, SBT Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm. 

• Máy tính, máy chiếu.

2. Đối với học sinh

• SGK, SBT Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm. 

• Giấy A0, bút dạ, bút màu,...

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

a. Mục tiêu: Giúp HS hình dung sơ lược nội dung bài học, đồng thời tạo hứng khởi, kích thích HS tham gia bài học mới.

b. Nội dung: GV đặt vấn đề; HS vận dụng kiến thức, kĩ năng để thực hiện nhiệm vụ.

c. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS cho câu hỏi khởi động.

d. Tổ chức thực hiện: 

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV chia lớp thành 4 nhóm, tổ chức cho các nhóm HS tham gia trò chơi “Ai nhanh hơn?”: Liệt kê những phương pháp chế biến món ăn mà em biết.

- Các nhóm có thời gian 5 phút, hết thời gian nhóm nào liệt kê được nhiều nhất và chính xác nhất sẽ giành chiến thắng.

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS vận dụng kiến thức, kĩ năng, thảo luận nhóm tham gia trò chơi.

- GV quản trò, quan sát quá trình tham gia trò chơi của các nhóm HS.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- Hết thời gian 5 phút, các nhóm báo cáo sản phẩm. 

Bước 4: Đánh giá kết quả, thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV nhận xét, chấm điểm cho các nhóm.

- GV dẫn dắt HS vào bài học: – Ôn tập chương II.

------ Còn tiếp ------