Giáo án điện tử Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối Bài 1: Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm

BÀI 1: THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG THỰC PHẨM

NỘI DUNG BÀI HỌC

1. Tìm hiểu về protein

Tìm hiểu thông tin trong sách giáo khoa, em hãy:

• Kể tên một số loại thực phẩm giàu protein mà em biết?

• Phân tích vai trò của protein đối với cơ thể?

• Tại sao cần kết hợp thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày, giữa thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật?

• Protein có nguồn gốc thực vật chiếm khoảng bao nhiêu % trong tổng năng lượng cung cấp cho cơ thể?

2. Tìm hiểu về lipid

• Hãy kể tên và phân loại một số thực phẩm cung cấp chất béo cho cơ thể con người?

• Kể tên một số loại thực vật có khả năng cung cấp chất béo?

• Vai trò của chất béo đối với cơ thể?

• Đối với trẻ em, năng lượng do lipid cung cấp chiếm bao nhiêu % tổng năng lượng cung cấp cho cơ thể người ? 

• Đối với người trưởng thành, năng lượng do lipid cung cấp chiếm bao nhiêu % tổng năng lượng cung cấp cho cơ thể người?

3. Tìm hiểu về carbohydrate

• Kể tên các thực phẩm giàu carbohydrate ?

• Phân tích vai trò của carbohydrat đối với cơ thể?

• Hãy cho biết chức năng của các dụng cụ thí nghiệm sau: bát sứ, phễu, bình cầu, lưới tản nhiệt?

• Nhu cầu carbohydrate đối với cơ thể người trưởng thành?

4. Vitamin, chất khoáng, chất xơ và nước

- Vitamin:

• Kể tên một số loại vitamin thiết yếu ?

• Các thực phẩm cung cấp vitamin mà em biết?

• Vitamin là gì ?

• Vai trò của vitamin A đối với cơ thể con người?

• Nếu cơ thể thiếu vitamin ( vitamin B, C, D) thì sẽ gây hậu quả như thế nào?

- Chất khoáng

• Kể tên một số loại chất khoáng thiết yếu ?

• Các thực phẩm cung cấp chất khoáng mà em biết?

• Chất khoáng là gì ?

• Vai trò của chất khoáng đối với cơ thể con người?

• Nếu cơ thể thiếu chất khoáng sẽ dẫn đến hệ quả gì?

- Chất xơ:

• Các thực phẩm cung cấp chất xơ mà em biết?

• Chất xơ là gì ?

• Vai trò của chất xơ đối với cơ thể con người?

• Nếu cơ thể thiếu chất xơ sẽ dẫn đến hệ quả gì ?

- Nước:

• Nước có vai trò gì đối với cơ thể con người ?

• Nước chiếm bao nhiêu % trọng lượng cơ thể người trưởng thành ?