Giáo án điện tử chuyên đề Công nghệ 12 Lâm nghiệp Thuỷ sản Cánh diều Bài 6: Ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất thức ăn thuỷ sản

CHÀO MỪNG CÁC EM ĐẾN VỚI BUỔI HỌC NGÀY HÔM NAY!

KHỞI ĐỘNG

“Kể tên một số loại thức ăn sử dụng trong nuôi trồng thuỷ sản và phương pháp sản xuất ra chúng.”

Một số loại thức ăn sử dụng trong nuôi trồng thuỷ sản

Thức ăn tươi sống như vi tảo, động vật phù du cần được gây nuôi.

Thức ăn viên nén (thức ăn công nghiệp): sản xuất bằng công nghệ ép đùn.

Thức ăn dạng bánh ẩm (dùng cho baba, lươn): chế bằng phương pháp nấu nguyên liệu đơn giản và nặn thủ công tạo thành bánh.

BÀI 6. ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG SẢN XUẤT THỨC ĂN THỦY SẢN

NỘI DUNG BÀI HỌC

1. Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất thức ăn bổ sung cho các đối tượng nuôi thủy sản

2. Ứng dụng enzyme trong sản xuất thức ăn thủy sản

ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THỨC ĂN BỔ SUNG CHO CÁC ĐỐI TƯỢNG NUÔI THỦY SẢN

Nghiên cứu nội dung mục 1 tr.37 SGK và trả lời câu hỏi:

• Trình bày ứng dụng của vi sinh vật trong sản xuất thức ăn bổ sung (probiotics) cho động vật thuỷ sản.
• Vì sao vi khuẩn Lactic, Bacillus và nấm men thường được lựa chọn để tạo probiotics?

Nhóm vi khuẩn thường sử dụng để sản xuất probiotics:

• Nhóm vi khuẩn sản sinh lactic acid: Thường sử dụng 2 giống Lactobacillus và Bifidobacteria.
• Nhóm nấm men Saccharomyces và vi khuẩn Bacillus tạo bào tử.

Hiệu quả khi bổ sung probiotics

Cân bằng hệ vi sinh đường ruột

Ức chế vi khuẩn gây hại

Tăng cường tiêu hoá

Kích thích hoạt động của hệ miễn dịch

ỨNG DỤNG ENZYME TRONG SẢN XUẤT THỨC ĂN THỦY SẢN

Nghiên cứu nội dung mục 2 tr.38,39 SGK và hoàn thành Phiếu học tập số 1:

a, Enzyme chuyển hóa phosphorus

2.1. Ứng dụng của enzyme trong xử lí nguyên liệu thức ăn thuỷ sản.

• Lí do cần xử lí:
• Phương pháp xử lí:

b, Enzyme chuyển hóa protein

• Lí do cần xử lí:
• Phương pháp xử lí:

c, Enzyme chuyển hóa carbohydrate

• Lí do cần xử lí:
• Phương pháp xử lí:

2.2. Ứng dụng của enzyme để bổ sung vào thức ăn thuỷ sản

Vai trò

• Giúp thúc đẩy và tăng cường khả năng tiêu hoá dinh dưỡng.
• Cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn.

Một số enzyme như glucose oxidase và lysozyme có tác dụng trực tiếp làm tăng kháng thể cho động vật thuỷ sản.

------------------------------

----------------- Còn tiếp ------------------