Giáo án điện tử Hoá học 11 cánh diều Bài 18: Hợp chất carbonyl (P2)

CHÀO MỪNG CẢ LỚP ĐẾN VỚI TIẾT HỌC HÔM NAY!

BÀI 18: HỢP CHẤT CARBONYL

III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC

3. Phản ứng với hydrogen cyanide

Liên kết đôi C=O có sự tương đồng với alkene, có thể tham gia phản ứng cộng. Khi HCN phản ứng với các aldehyde hoặc ketone, sản phẩm được tạo ra thông qua việc nhóm CN^‒ cộng vào nguyên tử carbon, còn H⁺ cộng vào nguyên tử oxygen trong nhóm 

Hydrogen cyanide (HCN) phản ứng được với aldehyde hoặc ketone tạo thành sản phẩm là các cyanohydrin:

4. Phản ứng tạo idoform

Những nguyên tử hydrogen cạnh nhóm carbonyl dễ tham gia phản ứng thế bởi nguyên tử halogen.

Khi cho hợp chất chứa nhóm methyl ketone (CH₃CO-R) phản ứng với iodine trong môi trường kiềm tạo ra kết tủa iodoform màu vàng.

Ví dụ:

CH₃CO-CH₃ + 3I₂ + 4NaOH  CH₃-COONa + 3NaI + CHI₃+ 3H₂O

CH₃CO-H + 3I₂ + 4NaOH  H-COONa + 3NaI + CHI₃+ 3H₂O

Phản ứng này dùng để nhận biết các hợp chất có chứa nhóm CH₃CO-

Thí nghiệm 3. Phản ứng tạo iodoform

Mô tả hiện tượng xảy ra và giải thích.

Hiện tượng:

PTHH:

1. ỨNG DỤNG VÀ ĐIỀU CHẾ
2. Ứng dụng

Câu 7 (SGK - tr.129)

Tìm hiểu và trình bày các ứng dụng của formaldehyde, acetaldehyde và acetone.

Ứng dụng của formaldehyde:

Sản xuất nhựa

Sản xuất phẩm nhuộm

Sản xuất chất nổ

Sản xuất dược phẩm

Dung dịch 37-40% formaldehyde trong nước được gọi là formalin dùng để ngâm xác động vật, tẩy uế, tiệt trùng.

Ứng dụng của acetaldehyde:

Điều chế dược phẩm

Sản xuất ethylidene diacetate dùng để sản xuất poly

Ứng dụng của acetone:

Làm dung môi trong sản xuất tơ nhân tạo

Chế tạo thuốc súng không khói

Tổng hợp chất hữu cơ

MỞ RỘNG

Nhiều hợp chất carbonyl có mùi thơm riêng biệt và được sử dụng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm và mĩ phẩm:

Mùi và vị hạnh nhân

Tinh dầu quế

Hương vị vani

Citral cho mùi thơm nhẹ của tinh dầu cam, sả

Menthone có mùi thơm của bạc hà

2. Điều chế
3. a) Điều chế acetaldehyde
4. b) Điều chế glycerol

ĐƯỜNG LÊN ĐỈNH OLYMPIA

1 Tìm phát biểu không đúng về tính chất của hợp chất carbonyl?

1. Aldehyde tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃ tạo ra bạc.
2. Trong các hợp chất carbonyl, chỉ aldehyde bị khử bởi NaBH₄.
3. Ketone không phản ứng được với Cu(OH)₂/OH-.
4. Aldehyde phản ứng được với nước bromine.

2. Số đồng phân aldehyde có cùng công thức C₅H₁₀O, mạch hydrocarbon phân nhánh là:

1. 4 B. 5
2. 3 D. 2

3 Hợp chất chứa nhóm C = O liên kết với nguyên tử carbon hoặc nguyên tử hydrogen được gọi là

1. hợp chất carbonyl B. các hợp chất phenol
2. hợp chất alcohol D. dẫn xuất halogen

4. Trong các hợp chất cho dưới đây, hợp chất nào có nhiệt độ sôi cao nhất?