Trắc nghiệm câu trả lời ngắn Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối Bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt
Tài liệu trắc nghiệm dạng câu trả lời ngắn Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm (kết nối tri thức) Bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt. Dựa trên kiến thức của bài học, bộ tài liệu được biên soạn chi tiết, đúng trọng tâm và rõ ràng. Câu hỏi đa dạng với các mức độ khó dễ khác nhau. Tài liệu có file Word tải về. Thời gian tới, nội dung này sẽ tiếp tục được bổ sung.
Xem: => Giáo án công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm kết nối tri thức
BÀI 7. CHẾ BIẾN THỰC PHẨM KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT
Câu 1: Có những phương pháp trộn nào?
Trả lời: Trộn với giấm, trộn nộm, ...
Câu 2: Yêu cầu đối với rau củ sau khi trộn với dấm là?
Trả lời: Giữ độ tươi, trơn láng và không bị nát
Câu 3: Yêu cầu đối với hương vị sau khi trộn với dấm là?
Trả lời: Vừa ăn, vị chua dịu, mặn ngọt, béo, thơm mùi gia vị không mùi hăng
Câu 4: Yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp trộn nộm là gì?
Trả lời: Giòn, ráo nước. Vừa ăn, đủ vị chua cay, mặn ngọt. Màu sắc hấp dẫn
Câu 5: Phương pháp lên men lactic phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật nào?
Trả lời: Thực phẩm giòn, mùi đặc biệt của thực phẩm lên men. Vị chua dịu, vừa ăn. Màu sắc hấp dẫn
Câu 6: Tại sao chỉ trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu trước khi ăn khoảng 5 đến 10 phút?
Trả lời: ………………………………………
Câu 7: Món dưa muối thường ăn kèm với đồ ăn nào?
Trả lời: ………………………………………
Câu 8: Quy trình thực hiện món trộn gồm các bước nào?
Trả lời: ………………………………………
Câu 9: Món ăn sau sử dụng phương pháp nào?
Trả lời: ………………………………………
Câu 10: Món ăn sau sử dụng phương pháp nào?
Trả lời: ………………………………………
Câu 11: Khi chế biến bằng phương pháp lên men lactic cần lưu ý điều gì?
Trả lời: ………………………………………
Câu 12: Quan sát hình ảnh dưới đây và cho biết món ăn sử dụng phương pháp trộn nào?
Trả lời: ………………………………………
Câu 13: Có mấy cách chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt?
Trả lời: ………………………………………
Câu 14: Các món ăn sử dụng phương pháp trộn dầu giấm có hương vị như nào?
Trả lời: ………………………………………
Câu 15: Thế nào là phương pháp trộn hỗn hợp?
Trả lời: ………………………………………
Câu 16: Thế nào là phương pháp trộn dầu giấm?
Trả lời: ………………………………………
Câu 17: Để chế biến các món ăn bằng phương pháp lên men lactic cần?
Trả lời: ………………………………………
Câu 18: Các bước chung để tiến hành chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là gì?
Trả lời: ………………………………………
Câu 19: Nhân viên phục vụ đồ ăn làm những công việc gì?
Trả lời: ………………………………………
Câu 20: Nhân viên phục vụ đồ ăn thường làm việc tại đâu?
Trả lời: ………………………………………
----------------------------------
----------------------- Còn tiếp -------------------------
=> Giáo án Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt