Trắc nghiệm đúng sai Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Cánh diều Bài 9: Một số ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm

BÀI 9. MỘT SỐ NGÀNH NGHỀ LIÊN QUAN ĐẾN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Câu 1. Trong các phát biểu sau đâu là phát biểu đúng, đâu là phát biểu sai khi nói về ngành chế biến thực phẩm?

a) Là ngành nghiên cứu về cách chế biến và bảo quản các loại thực phẩm, các loại nông sản.

b) Là ngành kiểm tra và đánh giá chất lượng nông phẩm trong quá trình chế biến.

c) Việc làm trong ngành chế biến thực phẩm kém phong phú.

d) Tất cả những vấn đề có liên quan đến thực phẩm, đồ uống và an toàn vệ sinh thực phẩm đều có thể ứng dụng kiến thức của ngành này.

Đáp án:

- A, B, D đúng

- C sai

Câu 2. Trong các phát biểu sau đâu là phát biểu đúng, đâu là phát biểu sai khi nói về thợ chế biến thực phẩm?

a) Là những người làm nhiệm vụ liên quan đến thiết lập, vận hành, giám sát máy móc.

b) Là những người làm nhiệm vụ liên quan đến việc xử lí nguyên liệu động vật, thực vật thành các mặt hàng thực phẩm để tiêu thụ cho con người và động vật.

c) Công việc chính có thể kể đến như giết mổ động vật; chuẩn bị, chế biến thịt, cá và các thực phẩm có liên quan.

d) Không nhất thiết phải có các kiến thức liên quan đến các loại thực phẩm.

Câu 3. Trong các phát biểu sau đâu là phát biểu đúng, đâu là phát biểu sai khi nói về thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm.

a) Là những người làm nhiệm vụ liên quan đến thiết lập, vận hành, giám sát máy móc được dùng để giết mổ động vật, cắt thịt,...

b) Là những người làm nhiệm vụ liên quan đến việc xử lí nguyên liệu động vật, thực vật thành các mặt hàng thực phẩm để tiêu thụ cho con người và động vật.

c) Công việc chinh là vận hành, giám sát máy móc.

d) Cần có các kiến thức cơ bản liên quan đến các loại thực phẩm.

Câu 4. Trong các phát biểu sau đâu là phát biểu đúng, đâu là phát biểu sai khi nói về đầu bếp trưởng?

a) Là những người làm nhiệm vụ liên quan đến việc xử lí nguyên liệu động vật, thực vật thành các mặt hàng thực phẩm để tiêu thụ cho con người và động vật.

b) Là những người làm nhiệm vụ liên quan đến thiết lập, vận hành, giám sát máy móc được dùng để giết mổ động vật, cắt thịt,...

c) Là những người làm nhiệm vụ thiết kế thực đơn, tạo ra các món ăn và giám sát việc lập kế hoạch, tổ chức, chuẩn bị và nấu các bữa ăn.

d) Phẩm chất là khéo tay, sạch sẽ, nhanh nhẹn, có mắt thẩm mỹ tốt, nhạy cảm với mùi vị; có sự tỉ mỉ, kiên trì, khéo léo và sáng tạo trong công việc.

Câu 5. Trong các phát biểu sau đâu là phát biểu đúng, đâu là phát biểu sai khi nói về người chuẩn bị đồ ăn nhanh?

a) Là những người làm nhiệm vụ thiết kế thực đơn, tạo ra các món ăn và giám sát việc lập kế hoạch, tổ chức, chuẩn bị và nấu các bữa ăn.

 b) Là những người làm nhiệm vụ chuẩn bị một số ít nguyên liệu, nấu và pha chế các thức ăn, đồ uống đơn giản.

 c) Họ có thể nhận đơn đặt hàng của khách hàng và phục vụ tại quầy hoặc bàn.

 d) Công việc chính là giám sát việc lập kế hoạch, tổ chức, chuẩn bị và nấu các bữa ăn.

Câu 6. Trong các phát biểu sau đâu là phát biểu đúng, đâu là phát biểu sai khi nói về các ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm?

a) Công việc chính của thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm là thiết lập, vận hành và giám sát máy móc và lò nướng để trộn, nướng và chế biến bánh mì, sản phẩm bánh kẹo khác.

b) Công việc chính của thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm là rửa, thái, đong và trộn thực phẩm để nấu.

c) Công việc chính của thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm là làm các loại bánh mì, bánh ngọt và các sản phẩm bột mì.

d) Công việc chính của thợ chế biến thực phẩm là ước lượng thực phẩm; hướng dẫn đầu bếp và nhân viên khác chuẩn bị, nấu ăn, trang trí và trình bày thực phẩm; chuẩn bị gia vị, nấu các món ăn phức tạp.

Câu 7. Trong các phát biểu sau đâu là phát biểu đúng, đâu là phát biểu sai khi nói về các ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm?

a) Thợ chế biến thực phẩm, thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm, đầu bếp trưởng, giáo viên, lập trình viên,...

b) Thợ chế biến thực phẩm, thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm, đầu bếp trưởng, người chuẩn bị đồ ăn nhanh,…

c) Phẩm chất cần có của người chuẩn bị đồ ăn nhanh là biết cách sử dụng nhiều thiết bị, máy móc.

d) Phẩm chất cần có của người chuẩn bị đồ ăn nhanh là yêu thích công việc nấu nướng, cẩn thận, kiên trì, tỉ mỉ trong công việc.