Trắc nghiệm câu trả lời ngắn Hóa học 12 cánh diều Bài 4: Tính chất hóa học của carbohydrate

BÀI 4. TÍNH CHẤT HÓA HỌC CỦA CARBOHYDRATE

Câu hỏi 1: Glucose và fructose có tính chất hóa học gì đặc biệt?

Trả lời: Glucose và fructose đều có tính chất của alcohol đa chức và hợp chất carbonyl.

Câu hỏi 2: Glucose và fructose phản ứng với copper(II) hydroxide tạo thành sản phẩm nào?

Trả lời: Chúng tạo thành phức chất màu xanh lam, tan trong nước.

Câu hỏi 3: Khi đun nóng glucose với Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm, phản ứng xảy ra như thế nào?

Trả lời: Cu(OH)₂ bị khử thành Cu₂O, tạo kết tủa màu đỏ gạch.

Câu hỏi 4: Fructose có phản ứng giống glucose không khi đun với Cu(OH)₂?

Trả lời: Có, fructose cũng tạo kết tủa đỏ gạch Cu₂O.

Câu hỏi 5: Glucose và fructose đều có nhóm chức nào trong cấu trúc?

Trả lời: Chúng đều có nhóm aldehyde (-CHO) trong cấu trúc.

Câu hỏi 6: Phản ứng của glucose với thuốc thử Tollens diễn ra như thế nào?

Trả lời: Glucose phản ứng với thuốc thử Tollens tạo thành kết tủa bạc kim loại.

Câu hỏi 7: Phản ứng tráng bạc dùng để làm gì?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 8: Khi glucose phản ứng với nước bromine, xảy ra phản ứng như thế nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 9: Fructose có làm mất màu nước bromine không?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 10: Glucose phản ứng với alcohol tạo ra sản phẩm nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 11: Glucose và fructose lên men tạo ra sản phẩm nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 12: Saccharose có tính chất gì đặc biệt về hóa học?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 13: Saccharose phản ứng với copper(II) hydroxide như thế nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 14: Phản ứng giữa saccharose và copper(II) hydroxide có tạo ra sản phẩm nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 15: Saccharose có thể tham gia phản ứng thuỷ phân không?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 16: Tinh bột có phản ứng với iodine như thế nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 17: Vì sao tinh bột tạo hợp chất màu xanh tím khi phản ứng với iodine?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 18: Phản ứng thủy phân tinh bột tạo ra những sản phẩm gì?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 19:Phản ứng cellulose với nitric acid tạo ra sản phẩm nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 20: X là một disacchride có nhiều trong củ cải đường. Thủy phân hoàn toàn X trong môi trường acid thu được Y có khả năng làm mất màu nước bromine. Tên gọi của X và Y lần lượt là gì?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 21: Cho các chất: ethyl alcohol, glycerol, acetic aldehyde, formic acid, glucose, fructose, saccharose. Có bao nhiêu chất có khả năng hòa tan được Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm ở điều kiện thường?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 22: Trong công nghiệp, saccharose là nguyên liệu để thủy phân thành glucose và fructose dùng trong kĩ thuật tráng gương, ruột phích. Để thu được 27 kg glucose cần thủy phân m kg saccharose với hiệu suất phản ứng là 57%. Tính m.

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 23: Trong các chất: glycerol, formic acid, glucose, fructose, saccharose. Những chất có phản ứng của polyalcohol (có nhóm −OH liền kề) tạo phức màu xanh lam?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 24:Đốt cháy hoàn toàn 0,5130 gam một cacbohiđrat (X) thu được 0,4032 lít CO₂ (đktc) và 2,97 gam nước. X có phân tử khối nhỏ hơn 400 và không có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc. X là chất nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 25: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccharose và 0,01 mol maltose 1 thời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%). Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dd AgNO₃ trong NH₃ thì lượng Ag thu đc là bao nhiêu?

Trả lời: ………………………………………

--------------------------------------

--------------------- Còn tiếp ----------------------