Trắc nghiệm câu trả lời ngắn Hóa học 12 cánh diều Bài 7: Peptide, protein và enzyme

BÀI 7. PEPTIDE, PROTEIN VÀ ENZYME

Câu hỏi 1: Peptide là gì?

Trả lời: Peptide là hợp chất được hình thành từ các đơn vị α-amino acid kết hợp với nhau qua liên kết peptide.

Câu hỏi 2: Phân tử peptide được biểu diễn như thế nào?

Trả lời: Biểu diễn nhóm amino ở đầu N và nhóm carboxyl ở đầu C.

Câu hỏi 3: Thứ tự liên kết các amino acid trong phân tử peptide có ảnh hưởng gì?

Trả lời: Thứ tự này xác định tính chất và cấu trúc của peptide, thay đổi sẽ tạo thành đồng phân.

Câu hỏi 4: Phản ứng màu biuret là gì?

Trả lời: Phản ứng tạo phức màu tím đặc trưng khi peptide hòa tan Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm.

Câu hỏi 5: Dipeptide có khả năng tham gia phản ứng màu biuret không?

Trả lời: Không, chỉ các peptide có nhiều amino acid mới tham gia phản ứng này.

Câu hỏi 6: Phản ứng thủy phân của peptide xảy ra như thế nào?

Trả lời: Khi đun nóng peptide với acid hoặc kiềm, các peptide bị phân cắt thành amino acid.

Câu hỏi 7: Peptide có thể thủy phân tạo thành các dạng amino acid nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 8: Sự đông tụ protein xảy ra khi nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 9: Protein là gì?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 10: Enzyme là gì?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 11: Các protein dạng sợi có tính chất gì?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 12: Protein có phản ứng hóa học đặc trưng nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 13: Phản ứng thủy phân protein xảy ra như thế nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 14: Phản ứng màu biuret dùng để làm gì?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 15: Cho lòng trắng trứng vào nước, sau đó đun sôi thì sẽ có hiện tượng gì xảy ra?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 16: Cho các dung dịch: glycerol; albumin; saccharose; glucose. Có bao nhiêu dung dịch phản ứng với Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 17: Protein hình thành sản phẩm nào với dung dịch nitric acid đặc?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 18: Sự đông tụ protein xảy ra do đâu?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 19:Lấy ví dụ về một số protein dạng hình cầu.

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 20: Protein có phản ứng với nitric acid đặc như thế nào?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 21: So sánh tốc độ phản ứng có enzyme với phản ứng không có enzyme?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 22: Các protein nào có thể bị đông tụ trong điều kiện nhiệt độ cao?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 23: Thực hiện phản ứng trùng ngưng hai amino axit glycine và alanine thu được tối đa bao nhiêu dipeptide?

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 24:Dipeptide mạch hở X và tripeptide mạch hở Y đều được tạo nên từ một amino acid (no, mạch hở, trong phân tử chứa một nhóm –NH₂ và một nhóm –COOH). Đốt cháy hoàn toàn 0,15 mol Y, thu được khối lượng CO₂ và H₂O bằng 82,35 gam. Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol X, sản phẩm thu được cho lội từ từ qua nước vôi trong dư , tạo ra m gam kết tủa. Tính m.

Trả lời: ………………………………………

Câu hỏi 25: Đun nóng 14,6 gam Gly-Ala với lượng dư dung dịch HCl, thu được dung dịch chứa m gam muối. Giá trị của m là bao nhiêu?

Trả lời: ………………………………………

--------------------------------------

--------------------- Còn tiếp ----------------------