Đáp án Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm kết nối Bài 5: Dự án: tính toán chi phí bữa ăn theo thực đơn
File đáp án Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm kết nối tri thức Bài 5: Dự án: tính toán chi phí bữa ăn theo thực đơn. Toàn bộ câu hỏi, bài tập ở trong bài học đều có đáp án. Tài liệu dạng file word, tải về dễ dàng. File đáp án này giúp kiểm tra nhanh kết quả. Chỉ có đáp án nên giúp học sinh tư duy, tránh học vẹt.
Xem: => Giáo án công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm kết nối tri thức
BÀI 5. DỰ ÁN: TÍNH TOÁN CHI PHÍ BỮA ĂN
THEO THỰC ĐƠN
KHỞI ĐỘNG
Theo em, để tính toán chính xác chi phí cho một bữa theo thực đơn cho trước cần làm như thế nào?
Hướng dẫn chi tiết:
- Xác định các nguyên liệu và thành phần
- Xem xét giá thành của mỗi nguyên liệu và thành phần
- Tính toán số lượng cần sử dụng cho mỗi nguyên liệu và thành phần
- Tính tổng chi phí cho mỗi món
- Tổng hợp chi phí của tất cả các món trong thực đơn
VẬN DỤNG
Tính toán chi phí một bữa cơm gia đình có bốn thành viên gồm: bố (50 tuổi), mẹ (45 tuổi), con gái (18 tuổi), con trai (12 tuổi) với thực đơn một bữa ăn như sau:
Hướng dẫn chi tiết:
|
STT |
Tên món |
Thực phẩm |
Đơn vị tính |
Số lượng |
Tổng |
Đơn giá (Trên 100 g/ml) |
||||
|
Bố |
Mẹ |
Con gái |
Con trai |
Thành tiền |
||||||
|
1 |
Cơm |
Gạo |
g |
150 |
100 |
150 |
160 |
560 |
900 ₫ |
5,040 ₫ |
|
2 |
Thịt lợn xào măng |
Thịt lợn vai |
g |
60 |
50 |
60 |
40 |
210 |
12,000 ₫ |
25,200 ₫ |
|
3 |
Măng |
g |
100 |
80 |
100 |
70 |
350 |
4,000 ₫ |
14,000 ₫ |
|
|
4 |
Tôm hấp |
Tôm biển |
g |
60 |
50 |
50 |
100 |
260 |
25,000 ₫ |
65,000 ₫ |
|
5 |
Rau muống luộc |
Rau muống |
g |
150 |
200 |
200 |
200 |
750 |
500 ₫ |
3,750 ₫ |
|
6 |
Ổi |
ổi |
g |
150 |
150 |
150 |
200 |
650 |
3,000 ₫ |
19,500 ₫ |
|
7 |
Sữa |
Sữa bò |
ml |
200 |
200 |
400 |
6,000 ₫ |
24,000 ₫ |
||
|
Tổng |
156,490 ₫ |
|||||||||