Giáo án điện tử sinh học 10 chân trời bài 24: Quá trình tổng hợp và phân giải ở vi sinh vật

CHÀO MỪNG CÁC EM ĐẾN VỚI TIẾT HỌC HÔM NAY!

KHỞI ĐỘNG

Một con bò nặng 500kg chỉ sản xuất thêm mỗi ngày 0,5kg protein; 500 kg cây đậu nành mỗi ngày tổng hợp được 40kg protein nhưng 500kg nấm men có thể mỗi ngày tạo thành mỗi ngày 50 tấn protein. Sự khác nhau về sinh khối được tạo ra từ các loài sinh vật trên có thể giải thích như thế nào?

BÀI 24: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI Ở VI SINH VẬT

NỘI DUNG BÀI HỌC

Quá trình tổng hợp ở vi sinh vật

Quá trình phân giải ở vi sinh vật

Vai trò của vi sinh vật

01 + 02 Quá trình tổng hợp và phân giải ở vi sinh vật

Vòng 1: Nhóm chuyên gia.

• Nhóm 1: Tìm hiểu về quá trình tổng hợp và phân giải carbohydrate.
• Nhóm 2: Tìm hiểu về quá trình tổng hợp và phân giải protein.
• Nhóm 3: Tìm hiểu về quá trình tổng hợp và phân giải lipid.
• Nhóm 4: Tìm hiểu về quá trình tổng hợp và phân giải nucleic acid.

Vòng 2: Nhóm các mảnh ghép.

Câu 1. Hãy cho biết các đặc điểm chung của quá trình tổng hợp chất hữu cơ.

Câu 2. Tìm thông tin liên quan tới gôm sinh học và cho biết vai trò của gôm sinh học trong đời sống con người.

Câu 3. Tìm thông tin liên quan về một số loại chế phẩm sinh học từ vsv.

Câu 4. Các chất hữu cơ đa phân tử được phân giải như thế nào? Ứng dụng của các quá trình này trong đời sống là gì ? 

Câu 5. Cho biết đặc điểm chung của các quá trình phân giải chất hữu chất hữu cơ.

ĐÁP ÁN

1. Quá trình tổng hợp chất hữu cơ có bản chất là quá trình đồng hóa, là quá trình tổng hợp các chất phức tạp từ các chất đơn giản, đồng thời tích lũy năng lượng.
2. Một số loại polysaccharide mà sinh vật tiết vào môi trường được gọi là gôm. Gôm có vai trò bảo vệ vi sinh vật khỏi bị khô, ngăn cản sự tiếp xúc với virus, dự trữ Carbon và năng lượng. Gôm được dùng để sản xuất kem phủ bề mặt bánh hay làm chất phụ gia trong khai thác dầu hỏa. Trong y học, gôm được dùng làm chất thay huyết tương và trong sinh hóa học dùng làm chất tách chiết enzyme.

Câu 3:

• Sinh khối (hoặc protein đơn bào): Tảo xoắn Spirulina là nguồn thực phẩm chức năng, tảo Chlorella được dùng làm nguồn protein và vitamin bổ sung vào kem, sữa chua, bánh mì.
• Amino acid bổ sung vào thực phẩm như chủng vi huẩn đột biến Corynebacterium glutamicum đã được sử dụng trong công nghiệp để sản xuất các amino acid như glutamic acid, lysine, valine, phenylalanine… Ngoài ra một amino acid được dùng làm gia vị để tăng độ ngon ngọt của các món ăn đó là glutamic acid (ở dạng natri glutamiate - mì chính)

Câu 4:

• Các chất hữu cơ đa phân tử được phân giải nhờ các enzyme phá vỡ liên kết giữa các thành phần cấu tạo để tạo thành các chất đơn giản.
• Ứng dụng:
• Lên men lactic đồng hình tạo ra sữa chua.
• Lên men rượu tạo thành các sản phẩm có chứa cồn.
• Quá trình phân giải protein tạo ra các amino acid là nhờ enzyme protease là do vi sinh vật tiết ra và được ứng dụng trong sản xuất nước mắm, nước tương.
• Câu 5:
• Quá trình phân giải chất hữu cơ có bản chất là quá trình dị hóa, là quá trình phân giải các chất phức tạp thành các chất đơn giản và giải phóng năng lượng.
• Luyện tập. Trình bày tóm tắt bằng sơ đồ hệ thống các quá trình tổng hợp các chất hữu cơ đa phân tử của vi sinh vật? 

 03 Vai trò của vi sinh vật

Vòng 1: Nhóm chuyên gia.

• Nhóm 1 và 2: Tìm hiểu về vai trò của vi sinh vật đối với môi trường.
• Nhóm 3,4: Tìm hiểu về vai trò của vi sinh vật đối với đời sống con người.

Kết luận

Vi sinh vật có vai trò quan trọng đối với tự nhiên và đời sống con người:

• Đối với tự nhiên: Vi sinh vật tham gia vào quá trình chuyển hóa vật chất trong tự nhiên, làm sạch môi trường, cải thiện chất lượng đất.
• Đối với con người: Dựa vào quá tình phân giải và tổng hợp các chất của vi sinh vật mà chúng được ứng dụng vào nhiều lĩnh vực khác nhau như trồng trọt, chăn nuôi, bảo quản và chế biến thực phẩm, y học…