Bài tập file word KHTN 9 kết nối Bài 29: Carbohydrate. Glucose và saccharose

CHƯƠNG 9: LIPID. CARBOHYDRATE. PROTEIN. POLYMER

BÀI 29: CARBOHYDRATE. GLUCOSE VÀ SACCHAROSE

1. NHẬN BIẾT (4 CÂU)

Câu 1: Hãy nêu nhận xét về công thức phân tử của các hợp chất phổ biến trong nhóm carbohydrate (glucose, saccharose, tinh bột, ...).

Đáp án

Công thức phân tử của glucose, saccharose, tinh bột lần lượt là C₆H₁₂O₆, C₁₂H₂₂O₁₁, (C₆H₁₀O₅)_n.

→ Nhận thấy các công thức phân tử này đều có dạng C_n(H₂O)_m

Câu 2: Hãy liệt kê một số loại củ, quả có chứa nhiều glucose hoặc saccharose.

Trả lời: 

– Glucose có nhiều trong trái cây chín (nho chín, …) và hầu hết các bộ phận của cây như hoa, lá, rễ, …

– Saccharose trong tự nhiên có nhiều trong củ cải đường, cây thốt nốt, cây mía, …

Câu 3: Các loại ngũ cốc, mật ong, mía, nho, ... đều có thành phần chủ yếu là carbohydrate.

Carbohydrate là gì? Hợp chất này gồm những nguyên tố nào, công thức hoá học là gì? Tính chất và ứng dụng của nó trong đời sống?

Đáp án

.............................................

.............................................

.............................................
 

Câu 4: Viết phương trình hóa học xảy ra quá trình lên men glucose tạo thành ethylic alcohol.

Trả lời:

.............................................

.............................................

.............................................
 

2. THÔNG HIỂU (4 CÂU)

Câu 1: Một số chất tạo vị ngọt trong bánh kẹo, nước uống, lương thực như gạo, ngô, khoai, sắn và các chất tạo bộ khung cứng cho cây trồng đều thuộc loại hợp chất carbohydrate. Vậy giữa các chất này có đặc điểm gì giống nhau và khác nhau? Chúng có mối liên hệ gì giữa cấu tạo và tính chất?

Đáp án

* Giống nhau: Đều thuộc loại hợp chất carbohydrate là hợp chất hữu cơ chứa các nguyên tố carbon, hydrogen, oxygen, thường có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

* Khác nhau:

– Cấu tạo của chúng khác nhau sẽ dẫn đến tính chất, chức năng sẽ khác nhau.

Câu 2: Quan sát hình và cho biết những loại củ, quả, thân thực vật nào có vị ngọt. Vị ngọt đó được tạo ra bởi loại hợp chất nào? Glucose có nhiều trong quả chín, saccharose có trong nhiều loài thực vật. Vậy glucose, saccharose có công thức hóa học và tính chất như thế nào?

Đáp án

.............................................

.............................................

.............................................
 

Câu 3: So sánh tính chất vật lí của glucose và saccharose.

Trả lời: 

.............................................

.............................................

.............................................
 

Câu 4: Tiến hành thí nghiệm:

– Bước 1: Cho khoảng 1 mL dung dịch silver nitrate vào ống nghiệm sạch, thêm tiếp từ từ từng giọt dung dịch ammonia và lắc nhẹ cho đến khi kết tủa tan hết.

– Bước 2: Thêm tiếp khoảng 2 mL dung dịch glucose vào ống nghiệm, lắc đều.

– Bước 3: Ngâm ống nghiệm sau bước 2 vào cốc nước nóng khoảng 60 – 70 °C, để yên trong vài phút.

Hãy nêu hiện tượng và viết PTHH xảy ra.

Đáp án

.............................................

.............................................

.............................................
 

3. VẬN DỤNG (3 CÂU)

Câu 1: Chọn một thuốc thử để phân biệt các dung dịch sau bằng phương pháp hóa học. (Nêu rõ cách tiến hành).

a) Dung dịch glucose và dung dịch ethylic alcohol.

b) Dung dịch glucose và dung dịch acetic acid.

Đáp án

a) Trích mẫu thử và đánh số thứ tự:

– Chọn thuốc thử là AgNO₃ trong dung dịch NH₃ (đun nóng): Nhỏ vài giọt AgNO₃ trong dung dịch NH₃ lần lượt vào 2 ống nghiệm và đặt ống nghiệm vào cốc nước nóng:

    + Chất nào tham gia phản ứng tạo sản phẩm có chất màu sáng bạc bám lên thành ống nghiệm là glucose.

PTHH: C₆H₁₂O₆ + Ag₂O C₆H₁₂O₇ + 2Ag ↓

    + Chất còn lại không tác dụng là ethylic alcohol.

b) Trích mẫu thử và đánh số thứ tự:

– Chọn thuốc thử là Na₂CO₃: Lần lượt nhỏ vài giọt dung dịch Na₂CO₃ vào 2 ống nghiêmh

    + Ống nghiệm nào có phản ứng cho khí bay ra là acetic acid.

PTHH: 2CH₃COOH + Na₂CO₃ 2CH₃COONa + H₂O + CO₂

    + Chất còn lại không phản ứng là glucose

(Có thể dùng thuốc thử là quỳ tím, dung dịch chuyển màu làm quỳ tím thành đỏ là acetic acid, chất còn lại không làm chuyển màu quỳ tím là glucose).

Câu 2: Nêu phương pháp hóa học nhận biết các chất sau:

a) Glucose và saccharose.

b) Ethylic alcohol và saccharose.

c) Ethylic alcohol, acetic acid, glucose, saccharose.

Đáp án

.............................................

.............................................

.............................................
 

Câu 3: Hãy viết các phương trình hóa học biểu diễn sơ đồ sau:

Saccharose Glucose  Ethylic alcohol  Acetic acid Ethyl acetate

Đáp án

.............................................

.............................................

.............................................
 

4. VẬN DỤNG CAO (1 CÂU)

Câu 1: Cho 180 g dung dịch glucose nồng độ 30% tác dụng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ dư. Biết phản ứng xảy ra hoàn toàn. Tính khối lượng Ag thu được?

Đáp án

.............................................

.............................................

.............................................