Câu hỏi tự luận Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối Bài 3: Một số ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm

BÀI 3: MỘT SỐ NGÀNH NGHỀ

LIÊN QUAN ĐẾN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

(15 CÂU)

1. NHẬN BIẾT (5 CÂU)

Câu 1: Ngành chế biến thực phẩm là gì? Hãy cho biết tiềm năng, cơ hội việc làm của ngành chế biến thực phẩm hiện nay và trong tương lai.

Trả lời:

- Ngành chế biến thực phẩm: là ngành nghiên cứu về cách chế biến và bảo quản các loại thực phẩm, các loại nông sản; kiểm tra và đánh giá chất lượng nông phẩm trong quá trình chế biến; nghiên cứu cách chế biến sản phẩm từ thực phẩm; vận hành dây chuyền chế biến và bảo quản thực phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn.

- Tiềm năng, cơ hội việc làm của ngành chế biến thực phẩm hiện nay và trong tương lai: 

+ Việc làm trong ngành chế biến thực phẩm rất đa dạng.

+ Tất cả những vấn đề liên quan đến thực phẩm, đồ uống và an toàn vệ sinh thực phẩm đều có thể ứng dụng kiến thức của ngành nay. 

Câu 2: Thợ chế biến thực phẩm là gì? Công việc chính của thợ chế biến thực phẩm là gì? Nêu một số yêu cầu nghề nghiệp đối với thợ chế biến thực phẩm. 

Trả lời:

Câu 3: Thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm là gì? Công việc chính của thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm là gì? Nêu một số yêu cầu nghề nghiệp đối với thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm. 

Trả lời:

Câu 4: Đầu bếp trưởng là gì? Công việc chính của đầu bếp trưởng là gì? Nêu một số yêu cầu nghề nghiệp đối với đầu bếp trưởng.

Trả lời:

Câu 5: Người chuẩn bị đồ ăn nhanh là gì? Công việc chính của người chuẩn bị đồ ăn nhanh làm gì? Nêu một số yêu cầu nghề nghiệp đối với người chuẩn bị đồ ăn nhanh. 

Trả lời:

2. THÔNG HIỂU (2 CÂU)

Câu 1: Theo em, thợ chế biến có phải người nấu ăn không?

Trả lời:

- Thợ chế biến không phải là người nấu ăn.

- Giải thích: Thợ chế biến là những người làm nhiệm vụ có liên quan đến việc xử lí nguyên liệu động vật, thực vật thành các mặt hàng thực phẩm để tiêu thụ cho con người và động vật; kiểm tra và đánh giá chất lượng thực phẩm trong quá trình chế biến một cách định kì; chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu thực phẩm cho quá trình chế biến; chế biến thực phẩm thành các sản phẩm khác nhau theo nhu cầu; bảo quản thực phẩm chưa sử dụng; phân loại thực phẩm. 

Câu 2: Tại sao có thể coi đầu bếp trưởng là người chỉ huy, chịu trách nhiệm toàn bộ khu bếp tại nơi làm việc của mình.

Trả lời:

3. VẬN DỤNG (5 CÂU)

Câu 1: Vì sao các ngành nghề liên quan đến chế biến thức phẩm ngày càng phát triển?

Trả lời:

Các ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm ngày càng phát triển vì:

- Đón đầu xu thế hội nhập: 

+ Nền kinh tế nước ta đang trong quá trình hội nhập kinh tế quốc tế với những bước tiến mạnh mẽ. Trong những năm qua, ngành nghề liên quan đến chế biến thức phẩm đang dần từng bước khẳng định vị thế của mình trong nền kinh tế Việt Nam cũng như nền kinh tế thế giới.

+ Ngành nghề liên quan đến chế biến thức phẩm đã mở rộng và đa dạng hóa mối quan hệ hợp tác với các nước để nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường quốc tế. Thị trường lao động rộng mở với những vị trí tuyển dụng thích hợp.

- Thị trường rộng mở:

+ Nhu cầu về các sản phẩm sạch được chế biến an toàn và tinh tế đòi hỏi ngày càng nhiều. 

+ Việt Nam được đánh giá là một trong những quốc gia dẫn đầu về xuất khẩu sản phẩm nông sản, thủy - hải sản. Những sản phẩm chế biến sẵn vẫn chưa được khai thác hiệu quả và triệt để. Đây là cơ hội tốt cho người lao động các ngành nghề liên quan đến chế biến thức phẩm.

Câu 2: Em hãy nêu điểm khác biệt giữa đầu bếp trưởng và đầu bếp trưởng điều hành. 

Trả lời:

Câu 3: Theo em, để trở thành một đầu bếp trưởng cần có những kĩ năng gì?

Trả lời:

Câu 4: Có ý kiến cho rằng “Nghề làm bếp là nghề mang tính nghệ thuật cao”. Em có đồng ý với ý kiến đó không. Vì sao?

Trả lời:

Câu 5: Theo em, người làm ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm cần có sở thích gì?

Trả lời:

4. VẬN DỤNG CAO (3 CÂU)

Câu 1: Theo em, nghề đầu bếp có nhất thiết phải học đại học không?

Trả lời:

- Nghề đầu bếp không nhất thiết phải học đại học.

- Giải thích:

+ Nghề đầu bếp được đào tạo ở rất nhiều cơ sở giáo dục nghề nghiệp trên cả nước. 

+ Bậc đại học chưa có trường nào có mã ngành “Nghề bếp” hay “Đầu bếp”. Tuy nhiên, có các ngành học tương tự như “Quản trị chế biến món ăn”, “Kĩ thuật chế biến món ăn”. 

+ Người lao động chỉ cần có đam mê, có khả năng nấu ăn, chịu được áp lực và năng khiếu là có thể đủ điều kiện để theo đuổi nghề đầu bếp.

--------------------------------------

--------------------- Còn tiếp ----------------------