Kênh giáo viên » Giáo án chuyên đề công nghệ 11 - Công nghệ chăn nuôi kết nối tri thức

Giáo án chuyên đề Công nghệ chăn nuôi 11 kết nối CĐ 3 Bài 14: Quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP (P2)

Giáo án giảng dạy theo sách Chuyên đề học tập Công nghệ 11 - Công nghệ chăn nuôi bộ sách kết nối tri thức CĐ 3 Bài 14: Quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP (P2). Bộ giáo án giúp giáo viên hướng dẫn học sinh mở rộng kiến thức, phát triển năng lực, nâng cao khả năng định hướng nghề nghiệp cho các em sau này. Thao tác tải về rất đơn giản, tài liệu file word có thể chỉnh sửa dễ dàng, mời quý thầy cô tham khảo bài demo.

Hướng dẫn tải giáo án

Xem toàn bộ: Giáo án chuyên đề Công nghệ chăn nuôi 11 kết nối tri thức đủ cả năm

Hoạt động 2: Thực hành: Tính lượng thức ăn cần thiết cho một trang trại nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP

Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS thực hiện tính được lượng thức ăn từng loại cần cho trang trại nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS lắng nghe, đọc SGK, thảo luận và thực hành.
Sản phẩm học tập: HS báo cáo kết quả theo bang 14.1.
Tổ chức hoạt động:

HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN - HỌC SINH

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ

- GV hướng dẫn HS nghiên cứu nhiệm vụ và tiến trình thực hiện.

- GV chia lớp thành 4 nhóm, thảo luận theo tiến trình và tính theo bảng 14.1.

Bảng 14.1. Lượng thức ăn dự kiến cho trang trại nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP

*Giai đoạn*	*Lượng thức ăn (kg)/ kg tăng trọng*	*Tổng lượng thức ăn (kg)*
Cai sữa (7 – 30 kg)	?	?
31 – 100 kg	?	?

\Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS thảo luận nhóm thực hành yêu cầu của GV.

- GV hướng dẫn, theo dõi, hỗ trợ HS nếu cần thiết.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- Đại diện các nhóm báo cáo sản phẩm của mình:

+ Giải thích lí do lựa chọn giống lợn, cách xác định số lượng lợn nuôi.

+ Nêu căn cứ xác định lượng thức ăn (kg)/kg tăng trọng ở mỗi giai đoạn, tổng lượng thức ăn ở mỗi giai đoạn.

- GV mời HS các nhóm khác đánh giá kết quả của nhóm bạn.

Bước 4: Kết luận, nhận định

GV nhận xét, khái quát cách thực hiện tính lượng thức ăn cần thiết cho một trang trại lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.

Thực hành: Tính lượng thức ăn cần thiết cho một trang trại nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP

Bản báo cáo kết quả của HS.

HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP
Mục tiêu: Củng cố lại kiến thức đã học thông qua bài tập luyện tập.
Nội dung: HS sử dụng SGK, kiến thức đã học, GV hướng dẫn (nếu cần thiết) để trả lời luyện tập 1, 2, 3 SGK trang 62.
Sản phẩm học tập: HS hoàn thành được bài luyện tập 1, 2, 3 SGK trang 62.
Tổ chức thực hiện:

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

- GV giao nhiệm vụ cho HS:

Kể tên các bước cơ bản trong chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
Trình bày các yêu cầu kĩ thuật về chuồng trại, con giống, thức ăn, nước uống trong quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
Phân biệt quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP và chăn nuôi thông thường.

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS tiếp nhận, thực hiện làm bài luyện tập 1, 2, 3 SGK trang 62.

- GV quan sát và hỗ trợ, hướng dẫn.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận:

- Mỗi một câu GV mời HS trình bày. Các HS khác chú ý chữa bài, theo dõi nhận xét bài trên bảng.

Bước 4: Kết luận, nhận định

- GV chữa bài, chốt đáp án, tuyên dương các hoạt động tốt, nhanh và chính xác.

Đáp án bài luyện tập SGK trang 62:

Có 9 nội dung cơ bản trong quy trình chăn nuôi lợn thịt VietGAP, bao gồm:

Lựa chọn địa điểm.
Thiết kế chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi.
Chuẩn bị con giống.
Nuôi dưỡng.
Vệ sinh thú y.
Quản lí chất thải.
Quản lí vận chuyển lợn
Ghi chép, lưu trữ hồ sơ.
Kiểm tra nội bộ.

STT	Câu hỏi	Gợi ý trả lời
1	Yêu cầu kĩ thuật chuồng trại	- Vị trí trang trại phải cách xa trục đường giao thông chính, khu dân cư, khu công nghiệp, công sở, trường học, khu chế biến sản phẩm chăn nuôi, chợ buôn bán gia súc, bệnh viện,... Có đủ nguồn nước sạch để phục vụ chăn nuôi và xử lí môi trường. - Một trại chăn nuôi lợn thịt cần phân chia thành nhiều khu vực riêng. - Chuồng nuôi được thiết kế và xây dựng đảm bảo các yếu tố tiểu khí hậu và diện tích cho từng lứa tuổi lợn thịt. - Các thiết bị chăn nuôi đảm bảo không gây ngộ độc cho lợn và dễ vệ sinh, tẩy rửa sau mỗi lần sử dụng.
2	Yêu cầu kĩ thuật chọn giống	- Có nguồn gốc rõ ràng, mua từ các trang trại được chứng nhận an toàn dịch bệnh. - Khi nhập lợn con về trại phải có giấy chứng nhận kiểm dịch, hồ sơ sức khỏe, phiếu chứng nhận tiêm phòng. - Lợn mới nhập về trại cần nuôi ở khu cách li ít nhất 21 ngày. - Có sổ ghi chép đầy đủ tinh hình về con giống.
3	Yêu cầu kĩ thuật về thức ăn và nước uống	- Thức ăn có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo sạch, an toàn, không có chất cấm. - Mỗi loại thức ăn được bảo quản riêng và bảo quản tốt để đảm bảo chất lượng. - Nước uống cho lợn phải đảm bảo sạch, an toàn theo quy định. - Có sổ sách ghi chép và lưu trữ thông tin đầy đủ về thức ăn cho đàn lợn.
4	Yêu cầu vệ sinh thú y	- Ra vào trại phải thực hiện các biện pháp khử trùng. - Người khi vào trại phải mặc quần áo, ủng.... bảo hộ lao động. - Hằng ngày phải vệ sinh chuồng nuôi, máng ăn, máng uống sạch sẽ. - Phun khử trùng trong chuồng nuôi theo quy trình. - Cần để trống chuồng ít nhất 7 ngày để thực hiện vệ sinh, tiêu độc khử trùng. - Có kế hoạch phòng bệnh cho đàn lợn và thực hiện đúng quy trình phòng bệnh bằng vaccine, tẩy kí sinh trùng. - Các loại thuốc, vaccine sử dụng phải nằm trong danh mục quy định của Việt Nam và được bảo quản, sử dụng đúng theo hướng dẫn của nhà sản xuất. - Khi lợn bị bệnh không “bán chạy”, không giết mổ mà cần xử lí theo quy định. - Lợn bệnh phải được cách li. Lợn sau khi khỏi bệnh ít \| nhất một tháng mới được bán và giết thịt. - Có sổ sách ghi chép đầy đủ việc nhập, sử dụng các loại \| thuốc, vaccine và tình hình dịch bệnh, điều trị ở đàn lợn.

- Quy trình chăn nuôi VietGAP là thực hiện đồng bộ tất cả các hoạt động trong trại chăn nuôi nhằm tạo sản phẩm thực phẩm có chất lượng cao, an toàn; đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khoẻ người sản xuất và tiêu dùng; bảo vệ được môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Trong khi đó, quy trình chăn nuôi thông thường có thể quan tâm ở một số khâu nhằm tạo ra nhiều sản phẩm mà không chưa quan tâm đến chất lượng sản phẩm, truy xuất nguồn gốc hoặc không/chưa đảm bảo các yếu tố xã hội, môi trường và đối xử nhân đạo với vật nuôi.

- Ví dụ: yêu cầu con giống trong chăn nuôi VietGAP cần có nguồn gốc rõ ràng, hồ sơ đầy đủ về phòng bệnh; có sổ ghi chép theo dõi sức khoẻ con giống.... Trong khi đó, chăn nuôi thông thường con giống mua ở chợ, không có hồ sơ, không có giấy kiểm dịch, tiêm phòng.

HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG
Mục tiêu HS vận dụng kiến thức vào thực tiễn ở gia đình, địa phương vào thực hành chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP để nâng cao chất lượng sản phẩm về an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khoẻ người sản xuất, sức khoẻ người tiêu dùng, bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Nội dung: HS vận dụng kiến thức đã được học, đã tìm hiểu trên các phương tiện truyền thông về chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
Sản phẩm học tập: Bản đề xuất ứng dụng quy trình chăn nuôi lợn thịt trong nông hộ theo tiêu chuẩn VietGAP ở gia đình, địa phương mình.
Tổ chức thực hiện:

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

- GV yêu cầu HS làm bài tập vận dụng:

Đề xuất mô hình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP phù hợp với thực tiễn của gia đình và địa phương em.
Thực hiện một hoặc một số công việc trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP phù hợp với thực tiễn gia đình và địa phương em.

- GV hướng dẫn HS làm việc theo nhóm, mỗi nhóm khoảng 3 – 5 HS và yêu cầu các em về nhà quan sát các hoạt động chăn nuôi lợn thịt ở gia đình hay trang trại ở địa phương theo từng tiêu chuẩn trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP và đánh giá ưu và nhược điểm (dựa trên tiêu chuẩn chăn nuôi VietGAP đã học) và để xuất giải pháp cải thiện. Hướng dẫn các em lập bảng gợi ý sau:

STT	Nội dung quy trình	Điểm mạnh	Điểm yếu	Giải pháp cải thiện
1	Lựa chọn địa điểm	?	?	?
2	Thiết kế chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi	?	?	?
…	…	?	?	?