Giáo án và PPT Khoa học 4 cánh diều Bài 15: Nấm và một số nấm được dùng làm thức ăn

BÀI 15: NẤM VÀ MỘT SỐ NẤM ĐƯỢC DÙNG LÀM THỨC ĂN

HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

GV yêu cầu HS thảo luận và trả lời:

Kể tên một số loại nấm mà em biết.

HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1. Tìm hiểu khái quát về nấm

GV đặt câu hỏi hướng dẫn học sinh tìm hiểu:

• Nêu tên, hình dạng, màu sắc và nơi sống của nấm trong các hình 1,2,3,4?

• Hãy cho biết nơi của nấm men và nấm mốc?

• Từ những loại nấm trên, em có nhận xét gì về hình dạng, kích thước và nơi sống của nấm?

Sản phẩm dự kiến:

(1) Nấm tràm: thân cây màu xám, đầu màu đen, có hình dạng giống chiếc ô. Nấm này mọc trên lớp lá mục dưới tán rừng. 

(2) Nấm tán trắng (tán màu trắng, thân cây màu trắng và có hình dạng giống chiếc ô), nấm tán đỏ (tán màu đỏ, thân cây màu trắng và có hình dạng giống chiếc ô). Chúng mọc trên mặt đất.

(3) Nấm hương: có màu xám, hình dáng giống chiếc ô, mọc trên thân cây khác.

(4) Nấm đông trùng hạ thảo: có hình thù như cây nấm mọc trên đầu con sâu màu nâu sẫm, đầu nấm như lưỡi mác. Nó mọc trên cơ thể động vật. 

- Nấm men thường sống trên bề mặt trái cây, quả mọng, trong dạ dày, trên da của động vật (như chó, mèo) và con người,... 

- Nấm mốc thường sống ở những nơi ẩm ướt; trên thức ăn, hoa quả để lâu ngày,... 

- Mỗi loại nấm có hình dạng, màu sắc, kích thước khác nhau. Nấm men, nấm mốc có kích thước nhỏ bé, không thể nhìn thấy được bằng mắt thường. Nấm hương, nấm sò,... có kích thước lớn có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Nấm có thể sống ở trong đất; xác sinh vật; trên thực vật, động vật, con người;...

Hoạt động 2. Giới thiệu một loại nấm

GV đưa ra câu hỏi: 

Hãy nói về hình dạng, kích thước, màu sắc và nơi sống của một trong số những nấm mà em biết?

Sản phẩm dự kiến:

Nấm rơm:

- Hình dạng: Nấm có hình trứng, khi trưởng thành nấm có hình giống như cái ô.

- Màu sắc: Màu xám trắng, xám, xám đen.

- Kích thước: Nhỏ.

- Nơi sống: Rơm rạ mục.

Hoạt động 3. Tìm hiểu về các bộ phận của nấm

HS cùng thảo luận và trả lời câu hỏi:

Quan sát hình nấm hương, thực hiện theo cặp chỉ và nói tên các bộ phận của nấm hương trong hình 7 trang 65 SGK.

Sản phẩm dự kiến:

Các bộ phận của nấm hương: Mũ nấm, thân nấm, chân nấm.

…

HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

Từ nội dung bài học,GV yêu cầu HS hoàn thành các bài tập trắc nghiệm sau:

Câu 1: Tùy theo độ tuổi, trạng thái sinh lí và môi trường sống mà nấm có

A. Hình dạng, kích thước, màu sắc cố định.

B. Hình dạng, kích thước cố định.

C. Kích thước, màu sắc không cố định.

D. Hình dạng, kích thước, màu sắc không cố định.

Câu 2: Nấm rơm có thể sống ở

A. Đất ẩm.

B. Rơm rạ mục.

C. Thức ăn.

D. Hoa quả.

Câu 3: Nấm ăn là nguồn thực phẩm

A. có lợi cho sức khỏe con người.

B. có hại cho sức khỏe con người.

C. không có giá trị dinh dưỡng.

D. không được dùng phổ biến

Câu 4: Nấm mũ được chia làm bao nhiêu bộ phận

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Câu 5: Nấm cần phải quan sát bằng kính hiển vi là

A. Nấm mốc, nấm men.

B. Nấm hương, nấm rơm.

C. Nấm tai mèo, nấm kim châm.

D. Nấm linh chi đỏ, nấm men.

Sản phẩm dự kiến:

HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

Vận dụng kiến thức, GV yêu cầu HS hoàn thành bài tập sau:

Câu 1: Theo em, nấm ăn được cung cấp những giá trị dinh dưỡng như thế nào cho con người.

Câu 2: Em hãy kể tên một số món ăn được chế biến từ nấm mà em biết.