Giáo án và PPT Khoa học 4 cánh diều Bài 16: Nấm men và nấm mốc

BÀI 16: NẤM MEN VÀ NẤM MỐC

HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

GV yêu cầu HS thảo luận và trả lời:

Hãy cho biết tên các nguyên liệu để làm bánh mì.

HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1. Lập kế hoạch thu thập thông tin về ích lợi của một số nấm

GV đặt câu hỏi hướng dẫn học sinh tìm hiểu:

Nhóm trưởng điều khiển các bạn thảo luận để đề xuất cách thu thập thông tin và phân công nhiệm vụ cụ thể cho từng thành viên của nhóm theo gợi ý ở hình 1, 2, 3 trang 67 SGK.

Sản phẩm dự kiến:

- Bạn A: Hỏi người thân trong gia đình.

- Bạn B: Hỏi người làm bánh tại cửa hàng hoặc nơi sản xuất bánh mì. 

- Bạn C: Tra cứu trên in-tơ-nét.

…

Hoạt động 2. Thực hiện kế hoạch

GV đưa ra câu hỏi: 

Thực hiện thu thập thông tin theo cách đã được phân công. 

Sản phẩm dự kiến:

HS lắng nghe GV hướng dẫn và thực hiện theo nhóm.

…

HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

Từ nội dung bài học,GV yêu cầu HS hoàn thành các bài tập trắc nghiệm sau:

Câu 1: Nấm men giúp bánh mì

A. Phồng và xốp.

B. Teo nhỏ.

C. Đặc ruột bánh hơn.

D. Cứng hơn.

Câu 2: Nấm mốc gây hậu quả gì cho thực phẩm?

A. Làm cho thực phẩm bảo quản được lâu hơn

B. Làm cho thực phẩm bị mốc và hỏng

C. Làm cho thực phẩm tươi hơn bình thường

D. Làm cho thực phẩm có vị ngọt hơn bình thường

Câu 3: Trong quá trình sản xuất rượu người ta sử dụng

A. Nấm men.

B. Nấm mốc.

C. Nấm độc.

D. Nấm hương.

Câu 4: Tại sao trong khi làm bánh mì, người làm bánh phải ủ men?

A. Để làm nấm men sinh trường và phát triển

B. Để làm nấm men thích nghi với môi trường bên trong bánh

C. Để làm nấm men tiếp xúc với không khí

D. Để làm nấm men có đủ hơi nước

Câu 5: Thực phẩm nhiễm nấm mốc chúng ta cần

A. Nấu chín lên ăn sẽ không bị ngộ độc.

B. Cắt bỏ phần bị nấm mốc và ăn bình thường.

C. Bỏ toàn bộ thực phẩm bị nhiễm nấm mốc.

D. Phơi nắng thực phẩm sẽ có thể ăn như bình thường.

Sản phẩm dự kiến:

HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

Vận dụng kiến thức, GV yêu cầu HS hoàn thành bài tập sau:

Câu 1: Em hãy nêu chi tiết một biện pháp sơ cứu khi bị nhiễm nấm độc mà em biết.

Câu 2: Nếu ăn phải thực phẩm bị nấm mốc sẽ gây ra hậu quả như thế nào?