Trắc nghiệm câu trả lời ngắn Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Cánh diều Bài 1: Vai trò của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm
Tài liệu trắc nghiệm dạng câu trả lời ngắn Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm (cánh diều) Bài 1: Vai trò của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Dựa trên kiến thức của bài học, bộ tài liệu được biên soạn chi tiết, đúng trọng tâm và rõ ràng. Câu hỏi đa dạng với các mức độ khó dễ khác nhau. Tài liệu có file Word tải về. Thời gian tới, nội dung này sẽ tiếp tục được bổ sung.
Xem: => Giáo án công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm cánh diều
BÀI 1. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG TRONG THỰC PHẨM
Câu hỏi 1: Lipid còn được gọi là chất gì?
Trả lời: Chất béo
Câu hỏi 2: Vai trò quan trọng nhất của lipid là gì?
Trả lời: Cung cấp năng lượng cao cho cơ thể.
Câu hỏi 3: 1g lipid cung cấp bao nhiêu năng lượng?
Trả lời: 9 Kcal năng lượng
Câu hỏi 4: Đối với trẻ em, năng lượng do lipid cung cấp chiếm bao nhiêu tổng năng lượng cung cấp cho cơ thể?
Trả lời: 20 – 30%
Câu hỏi 5: Đối với người trưởng thành, năng lượng do lipid cung cấp chiếm bao nhiêu tổng năng lượng cung cấp cho cơ thể?
Trả lời: 18 – 25%
Câu hỏi 6: Carbohydrat bao gồm?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 7: Carbohydrat là gì?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 8: Carbohydrat thưởng có trong các thực phẩm nào?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 9: Vai trò quan trọng nhất của Carbohydrat là gì?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 10: Nêu vai trò chính của thực phẩm?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 11: Protein là chất gì?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 12: Đơn vị cấu tạo nên protein là gì?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 13: Có bao nhiêu loại amino anid trong thức ăn và trong đó bao nhiêu loại thiết yếu đối với người trưởng thành?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 14: Theo nguồn gốc, thực phẩm cung cấp protein có thể chia làm mấy loại?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 15: “Protein chuẩn” là gì?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 16: Vai trò quan trọng nhất của protein là gì?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 17: Nhu cầu protein đối với trẻ em là bao nhiêu?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 18: Nhu cầu protein đối với người trưởng thành là bao nhiêu?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 19: Protein chiếm bao nhiêu % tổng năng lượng cung cấp cho cơ thể người trưởng thành?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 20: Nêu vai trò quan trọng nhất của vitamin.
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 21: Chất khoáng được chia làm mấy nhóm?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 22: Nhu cầu chất xơ đối với cơ thể người trưởng thành là bao nhiêu?
Trả lời: ......................................
----------------------------------
----------------------- Còn tiếp -------------------------