[Chân trời sáng tạo] Giáo án sinh học 6 bài 26: Thực hành quan sát vi khuẩn tìm hiểu các bước làm sữa chua

Hoạt động của GV và HS

Sản phẩm dự kiến

- Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

GV định hướng đề HS tự quan sát và tìm vi khuẩn lactic trong nước dưa chua theo các bước gợi ý trong SGK. Sau đó, HS về phác thảo vi khuẩn tìm thấy trong nước dưa và trong tiều bản mẫu. Nhận dạng vi khuẩn tìm được thông qua

đối chiếu với một số hình ảnh GV đã chuẩn bị trước.

- Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

 + HS Hoạt động theo nhóm quan sát theo gơi ý của HS và thực hiện yêu cầu GV đưa ra

- Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

+ GV gọi HS trả lời, HS còn lại nghe và nhận xét

- Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

GV gợi ý HS rút ra kết luận như SGK.

2. Cách tiến hành

Bước 1: Chuẩn bị nước dưa muối/ nước cà muối. Dùng pipette lất một vài giọt nước dưa muối/ nước cà muối

Bước 2: Nhỏ 1 giọt nước dưa muối/ nước cà muối lên lam kính

Bước 3: Dậy lamen lên giọt nước dưa muối/ nước cà muối

Bước 4: Nhỏ 1 giọt xanh methylenne vào cạnh góc lamen sao cho hòa lẫn với giọt nước dưa muối/ nước cà muối

Bước 5: Dùng giấy thấm nước thừa tràn ra ngoài lam kính

Bước 6: Quan sát tiêu bản dưới kính hiển vi với vật kính 10x và 40x và về vi khuẩn quan sát được

Hoạt động của GV và HS

Sản phẩm dự kiến

- Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

GV chuẩn bị các hình ảnh đại diện sinh vật thuộc năm giới hoặc có thể hướng dẫn để HS tự chuẩn bị. GV yêu cầu HS xây dựng khóa lưỡng phân đại diện sinh vật năm giới

- Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

GV chuẩn bị các vật dụng cần thiết để làm sữa chua hoặc yêu cầu HS mang theo và cho HS xem video về cách làm sữa chua, đồng thời nghiên cứu cách thức làm sữa chua theo hướng dẫn trong SGK. Trong quá trình làm sữa chua, GV sử dụng kĩ thuật hỏi - đáp để HS trả lời các câu hỏi:

Trong các bước làm sữa chua, nếu không có sữa chua mối thì quá trình làm sữa chua có thành công không? Vì sao?

- Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

 + Một HS ghi lại kết quả quan sát vào phiếu báo cáo kết quả thực hành để nộp lại cho GV

- Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

GV nhận xét, đánh giá về thái độ, quá trình làm việc, kết quả hoạt động và chốt kiến thức.

b. Hướng dẫn làm sữa chua

+        Bước 1: Mở hộp sữa đặc và đố vào chậu thuỷ tỉnh.

+        Bước 2: Thêm vào chậu thuỷ tỉnh 1 lít nước theo tỉ lệ: 1⁄2 nước vừa đun sôi: 1/2 nước sôi để nguội và khuấy đều sao cho nhiệt độ hỗn hợp khoảng 40 °C - 50 °C.

+        Bước 3: Cho vào hỗn hợp trên một hộp sữa chua để bổ sung vi khuẩn lactic, khuấy nhẹ, đều tay

+        Bước 4: Múc hỗn hợp sữa chua vào các cốc thuỷ tỉnh nhỏ có nắp đậy.

+        Bước 5: Xếp các cốc vào nối ù hoặc thùng xốp và ử khoảng 8- 12 giờ.

+        Bước 6: Bảo quản sữa chua đã ủ trong ngăn mát tủ lạnh.

Nếu không có sữa chua mối thì quy trình làm sữa chua không thành công. Vì trong sữa chua mồi có chứa nguồn vi khuẩn giúp quá trình lên men xảy ra, cho vào ủ cùng với sữa sẽ kích thích quá trình lên men tạo ra sữa chua có vị chua, sánh mịn, ...

Hình thức đánh giá

Phương pháp

đánh giá

Công cụ đánh giá

Ghi Chú

- Thu hút được sự tham gia tích cực của người học

- Gắn với thực tế

- Tạo cơ hội thực hành cho người học

- Sự đa dạng, đáp ứng các phong cách học khác nhau của người học

- Hấp dẫn, sinh động

- Thu hút được sự tham gia tích cực của người học

- Phù hợp với mục tiêu, nội dung

- Báo cáo thực hiện công việc.

- Phiếu học tập

- Hệ thống câu hỏi và bài tập

- Trao đổi, thảo luận

Báo cáo: kết quả thực hành quan sát vi khuẩn trong nước dưa, nước cà muối

Tiết:……. Thứ……. Ngày……. Tháng…….năm

Nhóm:……… Lớp

Mục tiêu

Nội dung

Kết qủa

Vẽ và mô tả được hình dạng vi khuẩn lactic có trong tiêu bản

Quan sát vi khuẩn lactic trong nước dưa, nước cà muối

( HS vẽ hình vi khuẩn latic)

- Mô tả hình dạng:…………...

……………………………………….

Vẽ và nhận dạng được một số vi khuẩn có trong tiêu bản mẫu

Quan sát vi khuẩn có trong tiêu bản mẫu

( HS vẽ hình vi khuẩn có trong tiêu bản mẫu)

- Mô tả hình dạng:………………….