Giáo án điện tử Hoá học 11 kết nối Bài 20 phần 2: Alcohol

CHÀO MỪNG CÁC EM QUAY TRỞ LẠI MÔN HỌC!

BÀI 20:
ALCOHOL

TÍNH CHẤT HÓA HỌC

4. Phản ứng tạo oxi hóa
5. a) Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn

Thảo luận nhóm và thực hiện các yêu cầu sau:

1) Xác định bậc các alcohol sau:

1. a) CH₃OH b) CH₃CH(OH)CH₃
2. c) (CH₃)₃COH d) CH₃CH₂CH(OH)CH₃

2) Viết PTHH (nếu có) của các alcohol trên với CuO, đun nóng.

PTHH:

1. b) Phản ứng cháy

Thí nghiệm: Nghiên cứu phản ứng đốt cháy của alcohol

Chuẩn bị:

Bát sứ

Que đóm dài khoảng 20 cm

  Tiến hành:

Lấy khoảng 1 ml ethanol (chú ý không lấy nhiều hơn) cho vào bát sứ. Đốt cháy que đóm và đưa ngọn lửa vào gần miệng bát sứ để đốt cháy ethanol.

Quan sát hiện tượng và viết phương trình phản ứng xảy ra.

Hiện tượng:

Ethanol dễ dàng bắt lửa và cháy với ngọn lửa màu xanh ở bên dưới, màu vàng ở phía trên, phản ứng tỏa nhiều nhiệt.

PTHH:

Tổng quát:

KẾT LUẬN

Alcohol phản ứng với các chất oxi hóa (phản ứng oxi hóa không hoàn toàn):

• Alcohol bậc I: →  aldehyde (-CH=O)
• Alcohol bậc II: → acetone (>C=O)
• Trong điều kiện như trên các alcohol bậc III không bị oxi hóa.

Alcohol tham gia phản ứng cháy (phản ứng oxi hóa hoàn toàn):

Alcohol + oxygen → carbon dioxide + nước

5. Phản ứng riêng của polyalcohol với Cu(OH)₂

Thí nghiệm: copper(II) hydroxide tác dụng với glycerol

Tiến hành:

Theo dõi video sau:

Quan sát hiện tượng ở từng ống nghiệm, giải thích và viết PTHH

Hiện tượng:

• Khi cho NaOH vào ống chứa dung dịch CuSO₄, cả 2 ống nghiệm đều xuất hiện kết tủa xanh lam nhạt.

PTHH: CuSO₄ + 2NaOH → Cu(OH)₂↓(xanh) + Na₂SO₄

Hiện tượng:

• Khi cho ethanol vào ống 1: không có hiện tượng, kết tủa không tan.
• Khi cho gylycerol vào ống 2: Kết tủa tan dần tạo thành dung dịch màu xanh lam của muối copper(II) glycerate.

PTHH: 2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂→ [C₃H₅(OH)₂O]₂Cu + 2H₂O

Thảo luận cặp đôi

Thảo luận cặp đôi

Sử dụng copper (II) hydroxide để phân biệt: ethylene glycol có thể tác dụng copper (II) hydroxide tạo dung dịch xanh lam đậm, còn methanol thì không.

KẾT LUẬN

Các polyalcohol có các nhóm -OH liền kề như ethylene glycol, glycerol,... có thể tạo phức chất với Cu(OH)₂, sản phẩm có màu xanh đặc trưng.

MỞ RỘNG

Xăng sinh học được tạo ra bằng cách phối trộn ethanol với xăng được điều chế thông qua quá trình lên men các sản phẩm hữu cơ như tinh bột, cellulose

Việc sử dụng xăng sinh học góp phần bảo vệ môi trường

ỨNG DỤNG

Chia lớp thành 3 nhóm. Mỗi nhóm đóng vai một nhóm đối tượng có liên quan đến ứng dụng và điều chế alcohol:

Những nhà hóa học tài ba

• Nêu ứng dụng của alcohol.
• Trình bày các cách sản xuất alcohol trong công nghiệp.
• Sưu tầm video điều chế ethanol bằng phương pháp lên men tinh bột hoặc quy trình sản xuất bia rượu cổ truyền.