Giáo án và PPT Hoá học 11 kết nối Bài 20: Alcohol

BÀI 20: ALCOHOL

HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

GV yêu cầu HS thảo luận và trả lời:

https://www.youtube.com/watch?v=eRGIXsbYSJY&ab_channel=VTVSHOWS

Quan sát video và cho biết nội dung đoạn video và nêu một số hiểu biết của mình về alcohol?

HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1. Tìm hiểu về khái niệm và danh pháp, đặc điểm cấu tạo của alcohol

Nhiệm vụ 1. Tìm hiểu các khái niệm của alcohol

GV đặt câu hỏi hướng dẫn học sinh tìm hiểu:

• Nêu khái niệm alcohol.

• Viết công thức tổng quát của alcohol no, đơn chức, mạch hở.

• Viết công thức chung của alcohol.

• Nêu cách xác định bậc alcohol.

• Alcohol được chia thành các loại nào?

• Điền thông tin vào bảng sau:

Sản phẩm dự kiến:

- Alcohol là những hợp chất hữu cơ, trong phân tử có nhóm hidroxyl (-OH) liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon no.

- CT chung của alcohol no, đơn chức mạch hở là C_nH_2n+1OH (n ≥ 1) hay C_nH_2n+2O (n ≥ 1, nguyên)

- CT chung của alcohol: R(OH)_n; n ≥ 1, nguyên; R gốc hydrocarbon.

- Bậc của alcohol: bậc của alcohol được tính bằng bậc của nguyên tử carbon liên kết với nhóm –OH.

- Phân loại:

+ Dựa vào gốc hydrocarbon: alcohol no/ không no/ thơm.

+ Dựa theo bậc alcohol có alcohol bậc I, II, III.

+ Dựa theo số lượng nhóm - OH: alcohol đơn chức, đa chức (poyalcohol)

VD: 

Nhiệm vụ 2. Tìm hiểu danh pháp của alcohol

GV đưa ra câu hỏi: 

Nêu cách gọi tên các alcohol theo danh pháp thay thế

Sản phẩm dự kiến:

- Tên theo danh pháp thay thế của Monoalcohol

Tên hydrcarbon (bỏ e ở cuối)   + vị trí nhóm  -OH + ol 

- Tên theo danh pháp thay thế của Polyalcohol

Tên hydrcarbon + vị trí nhóm  -OH + độ bội nhóm -OH + ol

Nhiệm vụ 3. Tìm hiểu đặc điểm cấu tạo của alcohol

HS cùng thảo luận và trả lời câu hỏi:

Nêu đặc điểm cấu tạo của alcohol.

Sản phẩm dự kiến:

Trong phân tử alcohol, Các liên kết O-H và C-O đều phân cực về phía oxygen do oxygen có độ âm điện lớn.

Vì vậy, trong các phản ứng hóa học, alcohol thường bị phân cắt ở liên kết O-H hoặc liên kết C-O

….

HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

Từ nội dung bài học,GV yêu cầu HS hoàn thành các bài tập trắc nghiệm sau:

Câu 1: Công thức nào đúng với tên gọi tương ứng?

A. sec-butylic alcohol: (CH₃)₂CH-CH₂OH

B. iso-amylic alcohol: (CH₃)₂CHCH₂CH₂CH₂OH

C. ethyl alcohol: CH₃OH

D. allylic alcohol: CH₂=CHCH₂OH

Câu 2: Rượu pha chế dùng cồn công nghiệp có chứa hàm lượng methanol cao, có thể gây ngộ độc nguy hiểm đến tính mạng. Công thức phân tử của methanol là

A. C₂H₅OH

B. C₃H₅OH

C. CH₃OH

D. C₃H₇OH

Câu 3: Sản phẩm chính thu được khi tách nước từ 3-methylbutan-2-ol là

A. 3-methylbut-1-ene

B. 2-methylbut-2-ene.

C. 3-methylbut-2-ene.

D. 2-methylbut-3-ene.

Câu 4: 13,8 gam alcohol A tác dụng với Na dư giải phóng 5,57775 lít H₂ ở đkc, biết M_A < 100. Vậy A có công thức cấu tạo thu gọn là

A. CH₃OH.

B. C₂H₅OH. 

C. C₃H₆(OH)₂.

D. C₃H₅(OH)₃

Câu 5: Một rượu đơn chức A tác dụng với HBr cho hợp chất hữu cơ B có chứa C, H, Br trong đó Br chiếm 58,4% khối lượng. CTPT của rượu là

A. C₂H₅OH.                                                  

B. C₃H₇OH.                                                   

C. CH₃OH.                                                    

D. C₄H₉OH

Sản phẩm dự kiến:

HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

Vận dụng kiến thức, GV yêu cầu HS hoàn thành bài tập sau:

Câu 1: Đun nóng butan-2-ol với sulfuric acid đặc thu được các alkene nào? Sản phẩm nào là sản phẩm chính.

Câu 2: Viết phương trình hóa học của các phản ứng trong sơ đồ điều chế glycerol từ proylene.