BÀI 20: QUY TRÌNH CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

(16 câu)

1. NHẬN BIẾT (5 câu)

Câu 1: Hãy nêu các bước cơ bản của quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap.

Trả lời:

Các bước của quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap là:

- Bước 1: Chuẩn bị chuồng trại và thiết bị chăn nuôi.

- Bước 2: Chuẩn bị con giống.

- Bước 3: Nuôi dưỡng và chăm sóc.

- Bước 4: Quản lí dịch bệnh.

- Bước 5: Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường.

Câu 2: Tại sao phải có quy định về lựa chọn địa điểm chuồng trại theo quy trình chăn nuôi tiêu chuẩn VietGap?

Trả lời:

Các quy định về lựa chọn địa điểm chuồng trại theo quy trình chăn nuôi tiêu chuẩn VietGap giúp các trang trại dễ kiểm soát dịch bệnh, đảm bảo về an toàn sinh học và tôn trọng cộng đồng.

Câu 3: Mục đích của việc lập hồ sơ lưu trữ trong quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap là gì?

Trả lời:

Lập hồ sơ đề ghi chép, theo dõi, lưu trữ thông tin trong suốt quá trình chăn nuôi, từ khâu nhập giống đến xuất bán sản phẩm nhằm phục vụ cho hoạt động kiểm tra nội bộ, đánh giá ngoài, truy xuất nguồn gốc và xử lí khiếu nại.

Câu 4: Kiểm tra nội bộ trong quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap gồm những công việc nào?

Trả lời:

Thực hiện kiểm tra nội bộ mỗi năm một lần bao gồm: đánh giá hồ sơ lưu trữ và đánh giá hoạt động thực tế của trang trại.

Câu 5: Mục đích của việc kiểm tra nội bộ là gì?

Trả lời:

Mục đích của việc kiểm tra nội bộ nhằm phát hiện những vấn đề tồn tại để cải tiến và nâng cao hiệu quả chăn nuôi.

2. THÔNG HIỂU (7 câu)

Câu 1: Trong quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap, địa điểm chuồng trại được quy định như thế nào?

Trả lời:

Địa điểm chăn nuôi cần được lựa chọn phù hợp với mục đích chăn nuôi và phải đảm bảo các tiêu chí:

- Yên tĩnh, xa khu dân cư, trường học, bệnh viện, nơi tụ tập đông người,... và không gây ô nhiễm khu dân cư.

- Giao thông thuận tiện cho chuyên chở trang thiết bị, nguyên liệu, vật nuôi.

- Vị trí cao ráo, thoát nước tố và có đủ nguồn nước sạch cho vật nuôi.

Câu 2: Trong quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap, xây dựng khu chăn nuôi được quy định như thế nào?

Trả lời:

- Phải có tường hoặc hàng rào bao quanh, cổng ra vào có hố khử trùng.

- Bố trí riêng biệt các khu: khu chuồng trại, khi cách li vật nuôi bệnh, khu chi nhân viên kĩ thuật, kho bảo quản thức ăn chăn nuôi và thuốc thú y, khu khử trùng, thay quần áo cho công nhân, khu tập kết và xử lí chất thải và các khu phụ trợ khác (nếu có).

Câu 3: Trong quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap, xây dựng chuồng nuôi được quy định như thế nào?

Trả lời:

- Có hệ thống thông gió và chiếu sáng phù hợp.

- Sàn và lối đi được làm bằng vật liệu an toàn, không trơn trượt.

- Hệ thống tường, mái, rèm che phải đảm bảo không bị dột, thấm, không bị mưa hắt, gió lùa và dễ làm vệ sinh.

- Xây dựng hệ thống cung cấp thức ăn và nước uống đảm bảo vật nuôi dễ tiếp cận.

- Dụng cụ, thiết bị phải dùng riêng cho từng khu chăn nuôi, phải đảm bảo an toàn và dễ vệ sinh, khử trùng.

Câu 4: Trong quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap, giống vật nuôi được lựa chọn và quản lí như thế nào?

Trả lời:

Con giống được lựa chọn phải phù hợp với mục đích chăn nuôi, có nguồn gốc rõ ràng, có các đặc tính di truyền tốt và khoẻ mạnh. Nhập con giống cần tuân thủ các quy định gồm: giấy kiểm dịch, có công bố tiêu chuẩn chất lượng kèm theo, có quy trình chăn nuôi cho từng giống. Giống mới cần nuôi cách li theo quy định thú y. Giống vật nuôi được đánh dấu để quản li. Áp dụng phương thức quản lí “cùng vào - cùng ra” theo thứ tự ưu tiên: cả khu - từng dãy chuồng - từng chuồng từng ô.

Câu 5: Trình bày các công việc cần thực hiện trong nuôi dưỡng và chăm sóc vật nuôi theo tiêu chuẩn VietGap.

Trả lời:

- Nuôi dưỡng:

+ Cung cấp khẩu phần ăn đầy đủ dinh dưỡng theo tiêu chuẩn, đáp ứng nhu cầu của từng loại vật nuôi theo từng giai đoạn sinh trưởng.

+ Thức ăn có nguồn gốc rõ ràng, sạch, an toàn, không chứa độc tố nấm mốc, vi sinh vật có hại, kháng sinh và chất cấm.

+ Nước uống được cung cấp đầy đủ và đạt tiêu chuẩn vệ sinh.

- Chăm sóc:

+ Vật nuôi được chăm sóc theo quy trình phù hợp với đặc điểm sinh lí và từng giai đoạn sinh trưởng.

+ Thường xuyên vệ sinh chuồng trại, thiết bị, dụng cụ chăn nuôi và phương tiện vận chuyển, định kì phun thuốc khử trùng phát quang bụi rậm xung quanh trại, vệ sinh cống rãnh.

Câu 6: Trong quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap, quản lí dịch bệnh được thực hiện như thế nào?

Trả lời:

- Trang trại phải có quy trình phòng bệnh phù hợp với từng đối tượng nuôi, có đầy đủ trang thiết bị và quy trình vệ sinh, tiêu độc, khử trùng và có bác sĩ thú y theo dõi sức khỏe vật nuôi.

- Xây dựng kế hoạch kiểm soát động vật, loài gặm nhấm và côn trùng gây hại gồm: côn trùng, chuột, động vật hoang và các vật nuôi khác như chó, mèo.

- Vận chuyển vật nuôi bằng các phương tiện phù hợp, an toàn, đúng cách nhằm hạn chế lây lan dịch bệnh ra cộng đồng.

3. VẬN DỤNG (4 câu)

Câu 1: Nêu ưu điểm của quy trình chăn nuôi VietGap so với quy trình chăn nuôi thông thường.

Trả lời:

Ưu điểm của quy trình chăn nuôi VietGap là: Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP yêu cầu chặt chẽ về an toàn sinh học, kiểm soát dịch bệnh và bảo vệ môi trường. Toàn bộ quy trình sẽ được kiểm tra giám sát nội bộ, các dữ liệu thông tin trong toàn bộ quá trình chăn nuôi được lưu trữ, kiểm tra và truy xuất nguồn gốc.

Câu 2: Thiết kế sàn và lối đi trong chuồng trại bằng vật liệu không trơn trượt có liên quan gì đến an toàn lao động trong chăn nuôi?

Trả lời:

- Thiết kế sàn và lối đi trong chuồng trại bằng vật liệu không trơn trượt có liên quan rất lớn đến an toàn lao động trong chăn nuôi. Việc chọn vật liệu không trơn trượt giúp giảm thiểu nguy cơ tai nạn lao động liên quan đến trượt, ngã và bị thương khi làm việc trong chuồng trại.

- Khi sàn và lối đi trong chuồng trại được thiết kế bằng vật liệu trơn trượt như gạch men, đá hoa cương, gỗ... sẽ dễ dàng trơn trượt khi tiếp xúc với chất lỏng hoặc chất thải, đặc biệt là trong điều kiện ẩm ướt và trơn trượt. Điều này gây nguy hiểm cho người làm việc trong chuồng trại, đặc biệt là trong các trang trại chăn nuôi lớn, nơi có số lượng gà đông đảo và di chuyển nhanh.

Câu 3: Tại sao giống mới mua về cần nuôi cách li trước khi nhập chuồng?

Trả lời:

Khi giống mới mua về, chúng ta không biết chắc chắn về tình trạng sức khỏe của chúng, có thể chúng ta đã mua được giống có bệnh, ký sinh trùng hoặc vi khuẩn. Nếu chúng ta không kiểm soát được tình trạng sức khỏe của giống và để chúng nhập chuồng thì có thể chúng sẽ truyền bệnh cho đàn gia cầm khác trong chuồng, gây ra mất mát kinh tế. Vì vậy, việc nuôi giống cách li trước khi nhập chuồng là cách tốt nhất để đảm bảo giống được kiểm soát bệnh tật, đảm bảo sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm bệnh cho đàn gia cầm khác trong chuồng.

Câu 4: Tại sao cần phải có quy trình thu gom, xử lí chất thải chăn nuôi cho từng đối tượng vật nuôi?

Trả lời:

Cần phải có quy trình thu gom, xử lí chất thải chăn nuôi cho từng đối tượng vật nuôi vì:

- Đảm bảo an toàn vệ sinh dịch tễ.

- Bảo đảm vệ sinh môi trường.

4. VẬN DỤNG CAO (1 câu)

Câu 1: Giả sử gia đình em chuẩn bị chăn nuôi gà đẻ trứng với quy mô trang trại, gia đình em sẽ lựa chọn địa điểm xây dựng trang trại như thế nào?

Trả lời:

- Địa hình: Địa điểm xây dựng trang trại nên có địa hình phẳng, không quá dốc để dễ dàng xây dựng và vận hành trang trại.

- Độ cao nên ở mức trên 50m so với mực nước biển để tránh ngập úng và dễ dàng thông gió.

- Giao thông thuận tiện: Địa điểm xây dựng trang trại cần có đường giao thông thuận tiện để tiện lợi trong việc vận chuyển nguyên liệu, cung cấp thức ăn cho gà và tiêu thụ sản phẩm.

- Nguồn nước: Trang trại cần có nguồn nước đảm bảo cho việc nuôi gà và tiêu thụ sản phẩm.

- Khoảng cách với các trang trại chăn nuôi khác: Nên đặt trang trại cách xa các trang trại chăn nuôi khác khoảng 500-1000m để tránh lây nhiễm bệnh.

- Môi trường xung quanh: Địa điểm xây dựng trang trại nên có môi trường xung quanh trong sạch, không ô nhiễm, không ảnh hưởng đến sức khỏe của con người và gà.