BÀI 10: SẢN XUẤT VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN CHĂN NUÔI

(15 câu)

1. NHẬN BIẾT (4 câu)

Câu 1: Liệt kê phương pháp sản xuất thức ăn chăn nuôi.

Trả lời:

Phương pháp sản xuất thức ăn chăn nuôi gồm:

- Sản xuất thức ăn ủ chua.

- Sản xuất thức ăn ủ men.

- Sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp.

Câu 2: Thức ăn chăn nuôi thường được bảo quản như thế nào?

Trả lời:

Thức ăn chăn nuôi thường được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát; phải thực hiện dọn dẹp, vệ sinh, sát trùng, diệt côn trùng định kì.

Câu 3: Thức ăn chăn nuôi công nghiệp được sản xuất ở dạng nào?

Trả lời:

Thức ăn chăn nuôi công nghiệp được sản xuất ở dạng bột hoặc dạng viên.

Câu 4: Kể tên các phương pháp bảo quản thức ăn chăn nuôi.

Trả lời:

Các phương pháp bảo quản thức ăn chăn nuôi là:

- Bảo quản thức ăn khô.

- Bảo quản nguyên liệu thức ăn.

- Bảo quản thức ăn công nghiệp.

2. THÔNG HIỂU (5 câu)

Câu 1: Nêu ý nghĩa của việc bảo quản thức ăn chăn nuôi.

Trả lời:

Bảo quản thức ăn chăn nuôi có ý nghĩa lớn trong việc:

- Đảm bảo chất lượng thức ăn, giúp thức ăn giữ được giá trị dinh dưỡng, giảm thiệt hại do hư hỏng và an toàn cho vật nuôi.

- Dự trữ thức ăn trong thời gian cho phép.

- Tiết kiệm chi phí thức ăn.

Câu 2: Chất lượng thức ăn ủ chua phụ thuộc vào những yếu tố nào?

Trả lời:

- Chất lượng nguyên liệu: Nguyên liệu càng tươi, chất lượng càng tốt thì sản phẩm ủ chua càng ngon và tốt hơn.

- Nhiệt độ và độ ẩm: Nhiệt độ và độ ẩm là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quá trình lên men. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, hoặc độ ẩm không đúng, quá trình ủ chua sẽ bị chậm hoặc không diễn ra.

- Vi khuẩn men: Vi khuẩn men là yếu tố quyết định chất lượng sản phẩm ủ chua. Vi khuẩn men càng đa dạng và hoạt động tốt thì sản phẩm ủ chua càng ngon và tốt hơn.

- Thời gian ủ chua: Thời gian ủ chua cũng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Thời gian ủ chua phải đủ để quá trình lên men hoàn tất nhưng không được quá lâu để sản phẩm không bị chua quá mức.

- Điều kiện bảo quản: Sau khi ủ chua xong, sản phẩm cần được bảo quản đúng cách để giữ được chất lượng.

Câu 3: Trình bày những yêu cầu của phương pháp bảo quản thức ăn thô.

Trả lời:

- Phơi khô: Rơm lúa và cỏ sau khi thu cắt được phơi khô tự nhiên và đóng bánh hoặc cuộn thành khối. Rơm, cỏ khô được bảo quản trong kho hoặc nơi cao ráo có mái che và khô thoáng.

- Bảo quản bằng phương pháp ủ chua: Thức ăn thô, xanh được ủ chua trong túi, trong silo hoặc hào ủ.

- Bảo quản bằng phương pháp kiểm hoá: Rơm, rạ được kiểm hoá với urea hoặc nước vôi trong 7 10 ngày.

Câu 4: Trình bày những yêu cầu của phương pháp bảo quản nguyên liệu thức ăn.

Trả lời:

- Các nguyên liệu thức ăn như cám gạo, cám mì, ngô, sắn lát,... sử dụng trong sản xuất thức ăn công nghiệp được bảo quản trong silo hoặc trong kho dưới dạng đổ đống hay đóng bao. Kho bảo quản cần khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng chiếu trực tiếp.

- Các nguyên liệu giàu protein (bột cá, bột thịt,...), premix và phụ gia được bảo quản trong kho có kiểm soát nhiệt độ thấp hơn 25^oC để tránh ảnh hưởng tới chất lượng thức ăn.

- Nguyên liệu dạng lỏng (dầu, mỡ, rỉ mật,...) được bảo quản trong các thùng hay các bình chứa lớn và được bảo quản ở khu vực riêng.

Câu 5: Trình bày những yêu cầu của phương pháp bảo quản thức ăn công nghiệp.

Trả lời:

- Thức ăn công nghiệp sau khi sản xuất được bảo quản trong kho thành phẩm của cơ sở sản xuất. Các bao thức ăn được bảo quản trên kệ gỗ, cách mặt nền 30-40cm, cách tường 0,7-1m. Kho bảo quản cần thông thoảng tốt, nhiệt độ dưới 30^oC, độ ẩm dưới 70%.

- Trong kho nên phân khu bảo quản theo lỗ, thời gian sản xuất, tránh để lẫn thức ăn cũ và mới. Phun thuốc diệt côn trùng, nấm mốc trước khi nhập thức ăn vào kho. Thường xuyên kiểm tra thức ăn và vệ sinh kho. Thời gian bảo quản trong kho dưới 6 tháng.

3. VẬN DỤNG (3 câu)

Câu 1: Tại sao lại nói sản xuất thức ăn cho vật nuôi đóng vai trò then chốt trong ngành chăn nuôi?

Trả lời:

Sản xuất thức ăn cho vật nuôi đóng vai trò then chốt trong ngành chăn nuôi do:

- Thức ăn chăn nuôi chiếm 60-70% chi phí sản xuất.

- Sản xuất thức ăn chăn nuôi là một ngành công nghiệp mang lại lợi nhuận cao.

Câu 2: Khi ủ chua thức ăn thô, xanh, hổ ủ hoặc túi ủ cần phải được đậy kín hoặc buộc kín để làm gì?

Trả lời:

Việc đậy kín hoặc buộc kín giúp giữ ẩm cho thức ăn, tạo môi trường ẩm ướt để vi khuẩn có thể phát triển và hoạt động tốt hơn. Nếu không đủ độ ẩm, quá trình lên men sẽ chậm lại hoặc không thể xảy ra, dẫn đến sản phẩm chua không ngon hoặc không đạt yêu cầu. Do đó, để đảm bảo quá trình ủ chua diễn ra tốt và đảm bảo chất lượng sản phẩm, việc đậy kín hoặc buộc kín là rất quan trọng.

Câu 3: Vì sao cần phải kiểm soát chất lượng trong toàn bộ chuỗi sản xuất từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm?

Trả lời:

Việc kiểm soát chất lượng thức ăn chăn nuôi cần được thực hiện trong toàn bộ chuỗi sản xuất từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm. Mỗi khâu sản xuất đều ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cuối cùng, vì vậy việc kiểm soát chất lượng trong từng khâu sản xuất là cần thiết để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn, an toàn cho động vật chăn nuôi và tiết kiệm chi phí sản xuất.

4. VẬN DỤNG CAO (3 câu)

Câu 1: Để cải thiện chất lượng thức ăn ủ chua, chúng ta cần phải làm gì?

Trả lời:

Để cải thiện chất lượng thức ăn ủ chua có thể sử dụng thêm một số nguyên liệu và phụ gia để giúp quá trình lên men tốt hơn như: rỉ mật, cám gạo, bột ngô hay các enzyme phân giải xơ hoặc sử dụng giống khởi động.

Câu 2: Tại sao phải bảo quản thức ăn giàu protein, vitamin, premix,... trong kho lạnh?

Trả lời:

Cần bảo quản thức ăn giàu protein, vitamin, premix,... ltrong kho lạnh vì: các biến đổi sinh hóa và hóa học diễn ra chậm hơn trong quá trình bảo quản đông lạnh. Các thành phần như protein, vitamin, premix,... dễ bị biến đổi bởi nhiệt độ và độ ẩm môi trường bên ngoài. Nếu không được bảo quản đúng cách, thức ăn có thể bị oxi hóa, mất đi tính chất dinh dưỡng, hoặc bị nấm mốc, vi khuẩn phát triển gây hại cho động vật chăn nuôi. Vì vậy, cần phải bảo quản đông lạnh chúng.

Câu 3: Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh được sản xuất theo quy trình nào?

Trả lời:

- Bước 1: Nhập nguyên liệu và làm sách.

+ Nguyên liệu thô, nguyên liệu mịn.

+ Tách kim loại, làm sạch tạp chất.

+ Silo chứa.

- Bước 2: Cân, nghiền và phối trộn.

+ Các nguyên liệu được phối trộn theo công thức tính toán sẵn.

+ Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh.

+ Đóng bao thành phẩm, thức ăn dạng bột.

- Bước 3: Hấp chín và ép viên.

+ Hấp chín bằng hệ thống hơi nước.

+ Ép viên.

+ Làm nguội.

- Bước 4: Sàng phân loại và đóng bao.

+ Sàng phân loại viên.

+ Chuyển vào bồn chứa.

+ Đóng bao thành phần, thức ăn dạng viên.