Giáo án Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài Ôn tập

Ngày soạn:…/…/…

Ngày dạy:…/…/…

ÔN TẬP

(5 tiết)

I. MỤC TIÊU 

1. Kiến thức

• Củng cố các kiến thức đã học trong chương trình công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm. 

• Vận dụng kiến thức đã học để trả lời một số câu hỏi, làm một số bài tập có liên quan. 

2. Năng lực

Năng lực chung: 

• Tìm kiếm và chọn lọc thông tin phù hợp liên quan đến chế biến thực phẩm, vận dụng được một cách linh hoạt những kiến thức, kĩ năng được học trong các tình huống thực tiễn.

• Giao tiếp với người khác trong quá trình thực hiện các nhiệm vụ học tập. 

Năng lực riêng: 

• Trình bày được các nội dung đã học liên quan đến chế biến thực phẩm.

• Vận dụng những kiến thức, kĩ năng đã học để giải quyết được một số vấn đề thực tiễn.

3. Phẩm chất

• Ham học hỏi, tìm tòi tài liệu liên quan đến chế biến thực phẩm để mở rộng hiểu biết trong và sau giờ học.

• Yêu thích lao động, tỉ mỉ, kiên nhẫn, cẩn thận, sáng tạo trong công việc.

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1. Đối với giáo viên

• SGK, SGV, SBT Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm. 

• Máy tính, máy chiếu.

• Phiếu học tập.

• Video, hình ảnh minh họa,...liên quan đến chế biến thực phẩm

2. Đối với học sinh

• SGK, SBT Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm. 

• Chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu theo yêu cầu của GV và hướng dẫn trong SGK.

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

a. Mục tiêu: Gợi ý, dẫn dắt HS ôn tập lại về kiến thức Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm. 

b. Nội dung: GV đặt vấn đề, HS dựa vào hiểu biết về gia đình, đời sống để trả lời câu hỏi khởi động.

c. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS.

d. Tổ chức thực hiện: 

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV yêu cầu HS vận dụng kiến thức đã được học để tham gia trò chơi trên phần mềm plickers trả lời các câu hỏi trắc nghiệm sau:

Câu 1: Vai trò của chế biến thực phẩm:

1. tăng tính đa dạng của món ăn, làm cho bữa ăn phong phú hơn

2. dễ tiêu hóa, đảm bảo vệ sinh cho người tiêu dùng

3. đảm bảo thực phẩm vẫn giữa nguyên thành phần chất dinh dưỡng

4. hạn chế trình trạng trẻ bị béo phì

Câu 2: Gọi tên phương pháp chế biến thức ăn trong hình:

1. Trộn hỗn hợp.

2. Ngâm chua thực phẩm.

3. Làm chín thực phẩm trong nước.

4. Làm chín thực phẩm trong chất béo.

Câu 3: Trong những biện pháp sau, biện pháp nào đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

1. Sử dụng chung thớt để chế biến thực phẩm sống và chín trong cùng một thời điểm

2. Chỉ sử dụng thực phẩm đóng hộp có ghi rõ thông tin cơ sở sản xuất, thành phần dinh dưỡng, còn hạn sử dụng.

3. Để lẫn thực phẩm sống và chín

4. Không che đậy thực phẩm sau khi nấu chín.

Câu 4: Phương pháp làm khô thường áp dụng đối với thực phẩm nào dưới đây?

1. Rau muống.

2. Cà chua.

3. Dưa hấu.

4. Cá, tôm.

Câu 5: Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh chúng ta cần

1. ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo.

2. ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng.

3. ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

4. ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm, ăn đúng giờ.

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học, hoàn thành nhiệm vụ Khởi động.

- GV hướng dẫn, hỗ trợ HS (nếu cần thiết).

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- HS báo cáo sản phẩm thông qua trò chơi.

Dự kiến sản phẩm:  1 - A; 2 - B; 3 - B; 4 - D; 5 - C

- GV mời HS khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung. 

Bước 4: Đánh giá kết quả, thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV ghi nhận các câu trả lời của HS.

- GV dẫn dắt HS vào bài học: Bài học này chúng ta sẽ ôn tập lại kiến thức Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm, chúng ta cùng vào tiết – Ôn tập.

B. HOẠT ĐỘNG ÔN TẬP

Hoạt động: Hệ thống hoá kiến thức

a. Mục tiêu: HS hệ thống hoá các nội dung kiến thức đã được học. 

b. Nội dung: HS đọc các thông tin trong SGK, hoạt động nhóm, ôn tập lại kiến thức và vẽ sơ đồ tư duy tổng hợp lại kiến thức.

c. Sản phẩm: Sơ đồ tư duy.

d. Tổ chức hoạt động:

C. HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP VÀ VẬN DỤNG

a. Mục tiêu: HS hệ thống hoá, củng cố kiến thức, hình thành năng lực vận dụng kiến thức, kĩ năng để giải quyết vấn đề, nhiệm vụ thuộc hoặc liên quan đến chế biến thực phẩm. 

b. Nội dung: HS đọc các thông tin trong SGK, hoạt động nhóm, trả lời các câu hỏi phiếu học tập.

c. Sản phẩm: Câu trả lời của HS cho các phiếu học tập GV đã giao.

d. Tổ chức hoạt động:

--------------------------------------

--------------------- Còn tiếp ----------------------