Giáo án điện tử Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Cánh diều Bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P3)
Bài giảng điện tử Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp - Mô đun Chế biến thực phẩm cánh diều. Giáo án powerpoint Bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (P3). Giáo án thiết kế theo phong cách hiện đại, nội dung đầy đủ, đẹp mắt, tạo hứng thú học tập cho học sinh. Thầy, cô giáo có thể tham khảo.
Xem: => Giáo án công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm cánh diều
Click vào ảnh dưới đây để xem 1 phần giáo án rõ nét
Các tài liệu bổ trợ khác
Xem toàn bộ: Giáo án điện tử Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Cánh diều
THÂN MẾN CHÀO CÁC EM HỌC SINH ĐẾN VỚI BÀI HỌC MỚI
CHỦ ĐỀ 2: THỰC HÀNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
BÀI 7: CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT
NỘI DUNG BÀI HỌC
I. Tìm hiểu về phương pháp chế biến thực phẩm bằng nước nóng
II. Tìm hiểu về cách thực hành chế biến thực phẩm bằng nước nóng
III. Tìm hiểu về phương pháp chế biến thực phẩm bằng hơi nước nóng
IV. Tìm hiểu về phương pháp chế biến thực phẩm bằng không khí nóng
NỘI DUNG BÀI HỌC
V. Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm bằng dầu, mỡ nóng
VI. Tìm hiểu về cách thực hành chế biến thực phẩm bằng dầu, mỡ nóng
VII. Luyện tập
VIII. Vận dụng
Luyện tập
VII
HÁI LỘC ĐẦU XUÂN
BẮT ĐẦU
ĐỘI BÁNH CHƯNG
ĐỘI BÁNH TÉT
Câu hỏi 1: Món nấu cần đảm bảo mấy yêu cầu?
A. 2
C. 4
B. 3
D. 5
C. 4
Câu hỏi 2: Đâu không phải là món ăn sử dụng phương pháp chế biến thực phẩm bằng nước nóng?
A. Cá hấp xì dầu
C. Canh rau cải nấu thịt
B. Thịt lợn luộc
D. Cá kho
A. Cá hấp xì dầu
Câu hỏi 3: Trạng thái chín mềm, không nhừ, không dai, nước luộc trong, thơm là tiêu chí đánh giá của món ăn nào?
A. Bò cuốn lá lốt
C. Cơm rang thập cẩm
B. Thịt lợn luộc
D. Cá kho
B. Thịt lợn luộc
Câu hỏi 4: Muốn nước canh cải trong em cần phải làm gì?
A. Cho ít gia vị
C. Cần cho rau cải vào từ lúc nước đã sôi
B. Cần mở vung khi nấu
D. Hớt bọt thường xuyên
D. Hớt bọt thường xuyên
Câu hỏi 5: Yêu cầu về mùi vị của món cá hấp xì dầu là:
A. Thịt cá ngọt thanh, không có mùi tanh, vị vừa ăn.
C. Mùi thơm đặc trưng của cá, thịt cá ngọt tự nhiên.
B. Mùi thơm ngon, thịt cá đậm đà.
D. Thịt cá giòn, không bị nát, mùi thơm đậm đà.
A. Thịt cá ngọt thanh, không có mùi tanh, vị vừa ăn.
Câu hỏi 6: Khi làm món cá kho cần ướp cá với gia vị trong khoảng bao nhiêu phút?
A. 15 – 20 phút.
C. 45 – 50 phút.
B. 20 – 30 phút.
D. Hơn 1 tiếng.
B. 20 – 30 phút.
Câu hỏi 7: Tại sao khi làm món bò cuốn lá lốt, lúc xay thịt bò thường cho thêm thịt lợn hoặc mỡ lợn?
A. Do sở thích của từng người.
C. Để khi rán chả không bị cháy.
B. Để đỡ tốn thịt bò.
D. Để chả không bị khô, mềm hơn và có vị béo ngậy.
D. Để chả không bị khô, mềm hơn và có vị béo ngậy.
Câu hỏi 8: Yêu cầu kĩ thuật về trạng thái của món xào là:
A. Chín, kĩ, giòn, xốp.
C. Chín mềm, không dai hay quá cứng, quá mềm.
B. Chín, giòn hoặc ngoài giòn trong mềm, không bị khô, cứng và dai.
D. Chín mềm, khô ráo vừa phải, không quá nát hay quá cứng.
C. Chín mềm, không dai hay quá cứng, quá mềm.
Câu hỏi 9: Tại sao không nên dùng dầu chiên sử dụng lại nhiều lần?
A. Vì khi đó dầu đã bị cháy, không dùng được.
C. Vì dầu đã có nhiều cặn thức ăn, không sử dụng tiếp được.
B. Vì khi đó dầu sản sinh nhiều chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khoẻ.
D. Vì giá dầu ăn rất rẻ nên không cần sử dụng lại nhiều lần.
B. Vì khi đó dầu sản sinh nhiều chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Câu hỏi 10: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt được tiến hành theo mấy bước?
A. 3
C. 5
B. 4
D. 6
A. 3
Luyện tập (SGK/tr.36): Ngoài cách luộc như trên, em có thể giới thiệu cách luộc thịt khác mà em biết để thịt luộc được mềm, thơm và ngon.
Có thể luộc thịt bằng cách cho thịt vào cùng với nước sạch (ở nhiệt độ phòng), nước phải ngập thịt, cho thêm một chút muối hoặc bột canh, đun đến chín.
Luyện tập (SGK/tr.38): Em hãy giới thiệu một số loại nguyên liệu động vật khác có thể nấu canh với rau cải.
Các loại nguyên liệu động vật, thuỷ hải sản khác có thể nấu canh với rau cải như cá rô đồng, cá rô phi, cá quả (cá sộp/cá tràu/…), ngao, hến,…
------------------------------
---------------- Còn tiếp -------------------
Trên chỉ là 1 phần của giáo án. Giáo án khi tải về có đầy đủ nội dung của bài. Đủ nội dung của học kì I + học kì II
Hệ thống có đầy đủ các tài liệu:
- Giáo án word (350k)
- Giáo án Powerpoint (400k)
- Trắc nghiệm theo cấu trúc mới (200k)
- Đề thi cấu trúc mới: ma trận, đáp án, thang điểm..(200k)
- Phiếu trắc nghiệm câu trả lời ngắn (200k)
- Trắc nghiệm đúng sai (200k)
- Lý thuyết bài học và kiến thức trọng tâm (200k)
- File word giải bài tập sgk (150k)
- Phiếu bài tập để học sinh luyện kiến thức (200k)
- .....
- Các tài liệu được bổ sung liên tục để 30/01 có đủ cả năm
Nâng cấp lên VIP đê tải tất cả ở tài liệu trên
- Phí nâng cấp VIP: 900k
=> Chỉ gửi 500k. Tải về dùng thực tế. Nếu hài lòng, 1 ngày sau mới gửi phí còn lại
Cách tải hoặc nâng cấp:
- Bước 1: Chuyển phí vào STK: 1214136868686 - cty Fidutech - MB(QR)
- Bước 2: Nhắn tin tới Zalo Fidutech - nhấn vào đây để thông báo và nhận tài liệu
Xem toàn bộ: Giáo án điện tử Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Cánh diều
ĐẦY ĐỦ GIÁO ÁN CÁC BỘ SÁCH KHÁC
GIÁO ÁN WORD LỚP 12 CÁNH DIỀU
Giáo án hoạt động trải nghiệm hướng nghiệp 12 cánh diều
Giáo án Tin học 12 - Định hướng khoa học máy tính cánh diều
Giáo án Tin học 12 - Định hướng Tin học ứng dụng cánh diều
GIÁO ÁN POWERPOINT LỚP 12 CÁNH DIỀU
Giáo án Powerpoint Toán 12 Cánh diều
Giáo án powerpoint hình học 12 cánh diều
Giáo án powerpoint đại số 12 cánh diều
Giáo án powerpoint vật lí 12 cánh diều
Giáo án powerpoint sinh học 12 cánh diều
Giáo án powerpoint hoá học 12 cánh diều
Giáo án powerpoint ngữ văn 12 cánh diều
Giáo án powerpoint lịch sử 12 cánh diều
Giáo án powerpoint địa lí 12 cánh diều
Giáo án powerpoint Kinh tế pháp luật 12 cánh diều
Giáo án powerpoint Công nghệ 12 Công nghệ điện - điện tử cánh diều
Giáo án powerpoint Công nghệ 12 Lâm nghiệp - Thuỷ sản cánh diều
Giáo án powerpoint Tin học 12 - Định hướng Tin học ứng dụng cánh diều
Giáo án powerpoint Tin học 12 - Định hướng khoa học máy tính cánh diều
Giáo án powerpoint hoạt động trải nghiệm hướng nghiệp 12 cánh diều
GIÁO ÁN CHUYÊN ĐỀ LỚP 12 CÁNH DIỀU
GIÁO ÁN POWERPOINT CHUYÊN ĐỀ 12 CÁNH DIỀU
GIÁO ÁN DẠY THÊM LỚP 12 CÁNH DIỀU
Giáo án dạy thêm toán 12 cánh diều
Giáo án dạy thêm ngữ văn 12 cánh diều
Giáo án powerpoint dạy thêm ngữ văn 12 cánh diều
Giáo án powerpoint dạy thêm toán 12 cánh diều