Giáo án và PPT Hoá học 11 kết nối Bài 14: Ôn tập chương 3

BÀI 14: ÔN TẬP CHƯƠNG 3

HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

GV yêu cầu HS thảo luận và trả lời:

Ghép nối các hình ảnh của câu a) với thành phần của câu b) với phân loại chất hữu cơ của câu c)

a)

b) A. propane (C₃H₈); butane (C₄H₁₀)

    B. CH₃COOH (Acetic acid)

    C. Starch (C₆H₁₀O₅)_n

    D.  C₂H₅OH (Ethyl alcohol)

c)  X. Hidrocacbon

     Y. Dẫn xuất hidrocacbon

II. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Hợp chất hữu cơ

HS thảo luận trả lời câu hỏi: 

• Nhắc lại khái niệm hợp chất hữu cơ là gì? 
• Phân loại hợp chất hữu cơ.

• Đặc điểm của hợp chất hữu cơ?

• Nhóm chức là gì?

• Người ta thường dùng loại phổ nào để xác định nhóm chức?

Sản phẩm dự kiến:

- Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon (trừ CO, CO₂, muối cacbonat, xianua, cacbua...)

- Hợp chất hữu cơ được chia thành 2 nhóm là hiđrocacbon và dẫn xuất hiđrocacbon.

Đặc điểm của hợp chất hữu cơ:

+ Liên kết hóa học trong phân tử hợp chất hữu cơ là liên kết cộng hoá trị.

+ Thành phần phân tử nhất thiết phải chứa nguyên tố carbon, thường có hydrogen, oxygen, nitrogen, halogen, sulfur, phosphorus,...

+ Liên kết hoá học chủ yếu là liên kết cộng hoá trị. Các nguyên tử carbon không những có khả năng liên kết với nguyên tử của các nguyên tố khác mà còn có thể liên kết với nhau tạo thành mạch carbon.

+ Nhiệt độ nóng chảy thấp, nhiệt độ sôi thấp (dễ bay hơi) và thường không tan hoặc ít tan trong nước, tan trong các dung môi hữu cơ.

+ Dễ cháy, kém bền với nhiệt nên dễ bị nhiệt phân huỷ.

+ Phản ứng của các hợp chất hữu cơ thường xảy ra chậm, theo nhiều hướng và tạo ra hỗn hợp các sản phẩm. Để tăng tốc độ phản ứng thường cần đun nóng và có xúc tác.

- Nhóm chức là nguyên tử hoặc nhóm nguyên tử gây ra những tính chất hoá học đặc trưng của phân tử hợp chất hữu cơ.

- Phổ hồng ngoại thường được sử dụng để xác định sự có mặt của các nhóm chức trong phân tử hợp chất hữu cơ.

Hoạt động 2: Phương pháp tách và tinh chế hợp chất hữu cơ

HS thảo luận trả lời câu hỏi: 

Em hãy nêu nguyên tắc, cách tiến hành và trường hợp vận dụng của các phương pháp tách và tinh chế hợp chất hữu cơ đã được học (Chưng cất, chiết, kết tinh, sắc kí cột)

Sản phẩm dự kiến:

HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

Câu 1: Trong các hợp chất sau, chất nào không phải là hợp chất hữu cơ?

A. (NH₄)₂CO₃.

B. CH₃COONa.

C. CH₃Cl.

D. C₆H₅NH₂.

Câu 2:  Nhóm chức – COOH là của hợp chất nào sau đây?

A. Carboxylic acid.

B. Aldehyde.

C. Alcohol.

D. Ketone.

Câu 3: Ngâm hoa quả làm siro thuộc loại phản ứng tách biệt và tinh chế nào?

A. Phương pháp chưng cất.

B. Phương pháp chiết.

C.Phương pháp kết tinh.

D. Sắc kí cột.

Sản phẩm dự kiến:

Câu 1: A

Câu 2: A

Câu 3: B

HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

Vận dụng kiến thức, GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi:

Câu 1: Hợp chất X có %C = 52,17%, %H = 13,04%; còn lại là oxygen. Xác định công thức đơn giản nhất của X.

Câu 2: Cho các chất sau: methane (CH₄), benzene (C₆H₆), ethanol (C₂H₆O), acetic acid (C₂H₄O₂). Viết công thức tổng quát dãy đồng đẳng của mỗi chất. Nêu cách viết qua một số thí dụ minh họa.