Bài tập file word Hoá học 12 chân trời Bài 8: Protein và enzyme

BÀI 8: PROTEIN VÀ ENZYME

(14 CÂU)

1. NHẬN BIẾT (4 CÂU)

Câu 1: Protein có thể được phân thành mấy loại, đó là những loại nào.

Trả lời: 

Protein có thể được phân thành 2 mấy loại, đó là protein đơn giản và protenin phức tạp.

Câu 2: Trình bày ứng dụng của enzyme trong nghiên cứu y học, dược phẩm.

Trả lời: 

Câu 3: Hãy nêu tính chất hóa học của protein.

Trả lời: 

Câu 4: Hãy nêu vai trò của protein đối với sự sống.

Trả lời: 

2. THÔNG HIỂU (5 CÂU)

Câu 1: Vì sao hoạt động của enzyme phụ thuộc vào nhiệt độ và pH?

Trả lời: 

Vì mỗi enzyme đều có nhiệt độ và pH tối ưu để hoạt động. Khi vượt quá ngưỡng này, cấu trúc không gian của enzyme thay đổi, làm mất hoạt tính xúc tác do trung tâm hoạt động bị biến dạng.

Câu 2: Vì sao protein là chất dinh dưỡng thiết yếu trong chế độ ăn uống của con người?

Trả lời:

Câu 3: Khi nghiên cứu về protein, các nhà bác học đã chứng minh được rằng: Phân tử protein được hình thành bởi các chuỗi polipeptit. Hãy trình bày vắn tắt phương pháp thực nghiệm để chứng minh.

Trả lời:

Câu 4: Có hai loại len có bề ngoài giống nhau, một loại là len lông cừu và một loại len sản xuất từ tơ nhân tạo (có bản chất là cellulose). Làm thế nào để phân biệt hai loại len đó một cách đơn giản.

Trả lời:

Câu 5: Vì sao khi chế biến một số loại thực phẩm từ thịt, cá,... người ta có thể thêm gia vị chua như giấm ăn, chanh hoặc vài lát dứa (thơm),...

Trả lời:

3. VẬN DỤNG (3 CÂU)

Câu 1: Xác định phân tử khối gần đúng của protein X chứa 0,16 % lưu huỳnh, biết rằng phân tử X chỉ chứa 1 nguyên tử lưu huỳnh.

Trả lời:

Phân tử khối gần đúng của protein là:  = 20000.

Câu 2: Khi thủy phân 400 gam protein A được 255 gam alanine. Tính số mol alanine có trong lượng A trên. Nếu phân tử khối của A là 40 000 thì số mắt xích alanine trong phân tử A là bao nhiêu?

Trả lời:

Câu 3: Thủy phân hoàn toàn 300 gam hỗn hợp tơ tằm và lông cừu thu được 31,7 gam glycin. Biết thành phần phần trăm về khối lượng của glycine trong tơ tằm và lông cừu lần lượt là 43,6% và 6,6%. Tính thành phần phần trăm về khối lượng tơ tằm trong hỗn hợp kể trên.

Trả lời:

4. VẬN DỤNG CAO (2 CÂU)

Câu 1: Các enzyme đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể sinh vật, như xúc tác cho các quá trình sinh hoá và hoá học. Ví dụ, lipase là enzyme xúc tác cho quá trình thuỷ phân các chất béo chuỗi dài; protease là enzyme xúc tác cho quá trình thuẏ phân các liên kết peptide có trong protein và polypeptide;

Các enzyme chỉ tồn tại và phát triển ở môi truờng gần trung tính và nhiệt độ tương đối thấp (gần với nhiệt độ của cơ thể sinh vật). Khi đóng vai trò là chất xúc tác trong các quá trình sinh hoá, các enzyme  có những đặc điểm gì?

Trả lời:

Enzyem có những đặc điểm:

- Có tính chọn lọc cao.

- Làm tăng tốc độ của các quá trình sinh hóa.

- Chỉ hoạt động trong điều kiện nhiệt độ phù hợp.

--------------------------------------

--------------------- Còn tiếp ----------------------