Giáo án Công nghệ 12 Lâm nghiệp - Thủy sản Kết nối bài 21: Một số ứng dụng công nghệ cao trong nuôi thủy sản

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV yêu cầu HS thảo luận theo 4 nhóm, nghiên cứu mục I trong SGK và thực hiện yêu cầu:

+ Nhóm 1: Tìm hiểu về khái niệm công nghệ nuôi thuỷ sản tuần hoàn.

+ Nhóm 2: Tìm hiểu về ưu và nhược điểm của công nghệ nuôi thuỷ sản tuần hoàn.

+ Nhóm 3: Tìm hiểu về thành phần và nguyên lí hoạt động của công nghệ nuôi thuỷ sản tuần hoàn.

+ Nhóm 4: Tìm hiểu về ứng dụng của công nghệ nuôi thuỷ sản tuần hoàn.

- GV yêu cầu HS tiếp tục thảo luận và trả lời các câu hỏi Khám phá:

+ Quan sát Hình 21.2, mô tả thành phần và nguyên lí hoạt động của hệ thống nuôi thuỷ sản tuần hoàn.

Hình 21.2. Thành phần và nguyên lí hoạt động của 

hệ thống nuôi thuỷ sản tuần hoàn

+ Vì sao công nghệ nuôi thuỷ sản tuần hoàn có tác dụng hạn chế sự xâm nhập của tác nhân gây bệnh vào hệ thống nuôi?

- GV mở rộng kiến thức, trình chiếu cho HS xem video để hiểu sâu hơn về công nghệ nuôi thuỷ sản tuần hoàn.

Video: Hệ thống nuôi cá chình theo công nghệ tuần hoàn RAS SEANEU.

https://www.youtube.com/watch?v=0tMG5MUWhsE

Bước 2: HS tiếp nhận nhận, thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS nghiên cứu mục I, xem video và thực hiện nhiệm vụ của GV.

- GV quan sát, hướng dẫn, hỗ trợ HS (nếu cần thiết).

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động, thảo luận

- GV mời đại diện 2 – 3 HS trả lời.

* Trả lời câu hỏi Khám phá:

+ Thành phần và nguyên lí hoạt động của hệ thống nuôi thủy sản tuần hoàn:

+ Công nghệ nuôi thủy sản tuần hoàn có tác dụng hạn chế sự xâm nhập của tác nhân gây bệnh vào hệ thống nuôi vì:

• Kiểm soát nguồn nước
• Hạn chế tiếp xúc với môi trường bên ngoài
• Kiểm soát môi trường nuôi
• Theo dõi và giám sát sức khỏe con nuôi

- Các HS khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung đáp án (nếu có).

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV nhận xét, đánh giá, kết luận.

- GV chuyển sang nhiệm vụ mới. 

I. Công nghệ nuôi thuỷ sản tuần hoàn (RAS)

1. Khái niệm

- Là công nghệ nuôi tái sử dụng nguồn nước. 

- Phần lớn nước thải sau khi nuôi sẽ được xử lí và quay trở lại hệ thống nuôi trong một quy trình khép kín.

2. Ưu và nhược điểm

- Ưu điểm: 

+ năng suất cao, tiết kiệm nước;

+ đảm bảo an toàn sinh học; 

+ hạn chế ô nhiễm môi trường và sự xâm nhập tác nhân gây bệnh vào hệ thống nuôi;

+ kiểm soát được an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Hạn chế: 

+ chỉ áp dụng cho các loài nuôi có giá trị kinh tế cao; 

+ chi phí đầu tư ban đầu cao, khi vận hành tốn năng lượng cho hoạt động (điện năng), cần nguồn nhân lực có trình độ để vận hành công nghệ.

3. Thành phần và nguyên lí hoạt động

- Gồm 5 loại bể: 

+ bể nuôi

+ bể lọc cơ học

+ bể chứa chất thải hoà tan

+ bể lọc sinh học

+ bể chứa nước sạch sau khi xử lí (Hình 21.2).

- Nguyên lí hoạt động:

+ Nước từ bể nuôi (1) sẽ đi vào bể lọc cơ học và được lọc bằng trống lọc (2). 

+ Tại đây, phần lớn chất thải rắn trong nước thải sẽ được giữ lại và loại bỏ, nước sau khi lọc cơ học sẽ được đưa vào bể chứa (3). 

+ Nước từ bể chứa (3) sẽ được bơm vào bể lọc sinh học có giá thể chứa vi khuẩn (4).

+ Tại đây các chất độc trong nước (như H,S, NO, NH”,...) sẽ được vi sinh vật chuyển hoá thành những chất không độc, đồng thời được bổ sung oxygen hoà tan bằng thiết bị tạo oxygen, điều chỉnh pH nước để đảm bảo yêu cầu của nước nuôi thuỷ sản, nước được chuyển xuống bể chứa (5) trước khi nước được quay lại bể nuôi (1).

4. Ứng dụng

- Thường được ứng dụng cho:

+ Các đối tượng có giá trị kinh tế cao (cá chình, cá hồi, cá tầm, tôm hùm,...), 

+ Ở những nơi khan hiếm nguồn nước sạch, nơi bị hạn chế diện tích nuôi.

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV chia lớp thành 6 nhóm (2 nhóm thực hiện chung 1 nhiệm vụ)

- GV yêu cầu HS thảo luận, nghiên cứu mục II trong SGK và thực hiện yêu cầu:

+ Nhóm 1,2 : Tìm hiểu về khái niệm công nghệ Biofloc trong nuôi trồng thuỷ sản.

+ Nhóm 3, 4: Tìm hiểu về ưu và nhược điểm của công nghệ Biofloc trong nuôi trồng thuỷ sản.

+ Nhóm 5, 6: Tìm hiểu về ứng dụng công nghệ Biofloc trong nuôi trồng thuỷ sản.

- GV mở rộng kiến thức, trình chiếu cho HS xem video để hiểu rõ bài học.

Video: Nuôi tôm bền vũng từ Công nghệ Biofloc.

https://www.youtube.com/watch?v=8FpeDMkl99o&t=107s

Bước 2: HS tiếp nhận nhận, thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS nghiên cứu mục II, suy nghĩ trả lời câu hỏi của GV.

- GV quan sát, hướng dẫn, hỗ trợ HS (nếu cần thiết).

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động, thảo luận

- GV mời đại diện 3 nhóm trả lời.

* Trả lời câu hỏi của GV: (DKSP).

- Các nhóm còn lại lắng nghe, nhận xét, bổ sung ý kiến (nếu có).

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV nhận xét, đánh giá, kết luận.

- GV chuyển sang nội dung luyện tập. 

II. Công nghệ Biofloc trong nuôi trồng thuỷ sản

1. Khái niệm

- Công nghệ Biofloc:

+ là công nghệ sử dụng tập hợp các vi khuẩn, tảo, động vật nguyên sinh, tổ chức lại với nhau trong một hỗn hợp dạng hạt lơ lửng trong nước;

+ nhằm mục đích cải thiện chất lượng nước, xử lí chất thải và ngăn ngừa dịch bệnh trong các hệ thống nuôi trồng thuỷ sản thâm canh.

2. Ưu và nhược điểm

- Ưu điểm:  

+ ngăn chặn sự xâm nhập của mầm bệnh từ nguồn nước vào hệ thống;

+ cải thiện an toàn sinh học, nâng cao hiệu quả sử dụng nước; 

+ cải thiện hệ số chuyển đổi thức ăn;

+ nâng cao năng suất và hiệu quả kinh tế. 

+ Ví dụ: Nuôi tôm thẻ chân trắng trong hệ thống Biofloc giúp giảm chi phí sản xuất 17%, chi phí thức ăn giảm 30% so với phương pháp nuôi truyền thống; tỉ lệ tôm sống đạt 95%, năng suất nuôi đạt khoảng 34-40 tấn/ha.

……………………