Giáo án Công nghệ chăn nuôi 11 cánh diều Ôn tập chủ đề 5

Ngày soạn:…/…/…

Ngày dạy:…/…/…

ÔN TẬP CHỦ ĐỀ 5. CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI  (1 TIẾT)

I. MỤC TIÊU

1. Về kiến thức

- Hiểu và trình bày được những kiến thức đã học về Công nghệ chăn nuôi

2. Về năng lực

Năng lực chung:

-       Năng lực tự chủ và tự học : Chủ động tự tìm hiểu thêm các nội dung liên quan kiến thức bài học.

-       Năng lực giao tiếp và hợp tác: Tích cực hợp tác, làm việc nhóm thảo luận câu hỏi, hệ thống lại kiến thức đã học…để trình bày, chia sẻ ý tưởng, báo cáo kết quả học tập.

-       Năng lực giải quyết vấn đề sáng tạo: Tìm tòi, sáng tạo, giải quyết các vấn đề xảy ra trong quá trình làm việc và học tập.

Năng lực riêng:

-       Trình bày được một số mô hình công nghệ chăn nuôi

-       Sử dụng công nghệ hiện đại vào chăn nuôi và biết cách vận hành.

-       Liên hệ thực tiễn ở địa phương, phân tích và đưa ra phương án hợp lí để phát triển ngành chăn nuôi.

2. Phẩm chất:

-       Có ý thức học tập và rèn luyện, trách nhiệm với các nhiệm vụ học tập được giao.

-       Yêu thích ngành nghề chăn nuôi.

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1. Đối với giáo viên

-       SGK, SGV, Giáo án.

-       Máy tính, máy chiếu

-       Sơ đồ khối hệ thống kiến thức chủ đề 5.

2. Đối với học sinh

-       SGK, SBT, vở ghi

-       Hệ thống lại kiến thức đã học.

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

a. Mục tiêu: Gợi mở cho HS nhớ lại các kiến thức đã học trong chủ đề 5.

b. Nội dung: GV trình bày vấn đề, HS suy nghĩ trả lời.

c. Sản phẩm: HS trả lời câu hỏi, lắng nghe và tiếp thu kiến thức.

d. Tổ chức thực hiện:

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV đặt câu hỏi : Trong chủ đề 5, em đã được tìm hiểu những nội dung gì? Hãy liệt kê lại những nội dung em đã được học.

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS tiếp nhận, thực hiện nhiệm vụ.

Bước 3, 4: Báo cáo, đánh giá kết quả thực hiện hoạt động

- GV ghi nhận các câu trả lời của HS, chưa vội kết luận đúng sai, sẽ để HS xác nhận lại sau khi học xong bài học.

- GV dẫn dắt vào bài học: Bài học hôm nay chúng ta cùng ôn tập lại các nội dung trong chủ đề 5. Công nghệ chăn nuôi

B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Hệ thống hóa kiến thức

a. Mục tiêu: HS trình bày và giải thích được các nội dung đã học trong chủ đề 5.

b. Nội dung: GV yêu cầu HS thảo luận nhóm,  hoàn thành sơ đồ theo mẫu trang 122

c. Sản phẩm: Sơ đồ đã hoàn thành của HS.

d. Tổ chức hoạt động:

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV yêu cầu HS quan sát sơ đồ trong SGK và điền vào các nội dung còn thiếu theo nhóm :

-       Nhóm 1 : Một số kiểu chuồng nuôi gia súc, gia cầm

-       Nhóm 2: Quy trình nuôi dưỡng và chăm sóc một số loại vật nuôi

-       Nhóm 3: Quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn vietgap

-       Nhóm 4:  Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm

-  HS tiếp nhận nhiệm vụ.

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS suy nghĩ và hoàn thành bài tập

- GV hướng dẫn, theo dõi, hỗ trợ HS nếu cần thiết.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- GV mời đại diện các nhóm HS trả lời.

* Một số kiểu chuồng nuôi gia súc, gia cầm

- Phân loại chuồng nuôi:

✔    Theo đối tượng vật nuôi và giai đoạn sinh trưởng

✔    Theo phương thức kiểm soát tiểu khí hậu chuồng nuôi

- Yêu cầu kĩ thuật đối với chuồng nuôi

✔    Chuồng nuôi lợn thịt công nghiệp

✔    Chuồng nuôi lợn nái đẻ và nuôi con

✔    Chuồng gà nuôi nền

✔    Chuồng gà đẻ nuôi lồng

✔    Chuồng nuôi bò

- Yêu cầu xây dựng chuồng nuôi

* Quy trình nuôi dưỡng và chăm sóc vật nuôi

- Quy trình nuôi dưỡng, chăm sóc lợn thịt và lợn nái

✔    Kĩ thuật nuôi dưỡng

✔    Kĩ thuật chăm sóc

- Quy trình nuôi dưỡng, chăm sóc gà thịt

✔    Quy trình nuôi gà thịt công nghiệp

✔    Quy trình nuôi gà thịt lông màu bán chăn thả

- Quy trình nuôi dưỡng, chăm sóc bò thịt:

✔    Nuôi dưỡng, chăm sóc bê theo mẹ

✔    Nuôi dưỡng, chăm sóc bò giai đoạn sinh trưởng

✔    Nuôi dưỡng, chăm sóc bò giai đoạn vỗ béo\

- Một số biện pháp vệ sinh chuồng nuôi và bảo vệ môi trường

✔    Vệ sinh chuồng nuôi

✔    Bảo vệ môi trường

* Một số mô hình chăn nuôi công nghệ cao

- Mô hình chăn nuôi lợn công nghệ cao:

+ Chuồng nuôi hiện đại

+ Hệ thống cung cấp thức ăn tự động

- Mô hình chăn nuôi bò sữa công nghệ cao:

+ Chuồng nuôi hiện đại

+ Hệ thống vắt sữa tự động

- Mô hình chăn nuôi gà đẻ công nghệ cao

+ Chuồng nuôi hiện đại

+ Hệ thống thu trứng tự động

- Quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap

+ Bước 1: Chuẩn bị chuồng trại, thiết bị chăn nuôi

+ Bước 2: Chuẩn bị con giống

+ Bước 3: Nuôi dưỡng và chăm sóc

+ Bước 4: Quản lí dịch bệnh

+ Bước 5: Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường

+ Bước 6: Lưu trữ hồ sơ – kiểm tra nội bộ

* Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản, chế biến sản phẩm chăn nuôi

- Chế biến sản phẩm chăn nuôi

+ Công nghệ lên men lactic

+ Công nghệ chế biến xúc xích công nghiệp

- Bảo quản sản phẩm chăn nuôi

+ Công nghệ bảo quản áp suất cao nhiệt lạnh

+ Bảo quản lạnh

+ Công nghệ khử nước

Bước 4: Đánh giá kết quả, thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức.

C. HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP – VẬN DỤNG

a. Mục tiêu: HS vận dụng lí thuyết đã học vào hoàn thành các bài tập.

b. Nội dung: HS trả lời các câu hỏi trong SGK.

c. Sản phẩm học tập: đáp án bài tập phần Luyện tập SGK.

d. Tổ chức thực hiện:

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV giao nhiệm vụ cho HS  làm việc theo nhóm, 9 nhóm lên bốc thăm và mỗi nhóm hoàn thành 1 câu hỏi từ câu 1 đến câu 9.

- Gv hướng dẫn: Các nhóm bốc thăm và thảo luận, trình bày kết quả lên bảng phụ.

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS tiếp nhận, thực hiện nhiệm vụ, trình bày kết quả thảo luận ra bảng phụ hoặc giấy A0.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- HS đại diện các nhóm báo cáo kết quả.

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện hoạt động

- GV nhận xét, chuẩn đáp án phần luyện tập.

Câu 1. Hãy nêu yêu cầu kĩ thuật của chuồng nuôi lợn, bò, gà.

Gợi ý:

- Chuồng nuôi lợn thịt công nghiệp: Chăn nuôi lợn thịt công nghiệp quy mô lớn thường sử dụng kiểu chuồng kín chia ô. Chuồng nuôi khép kín hoàn toàn, có hệ thống các cửa sổ kính để lấy ánh sáng. Cửa ra vào và các cửa sổ đều được thiết kế dạng khép kín phủ hợp với hệ thống điều hoà không khí trong chuồng. Một đầu chuồng được lắp đặt hệ thống tấm làm mát, đầu kia là hệ thống quạt thông gió công nghiệp...

- Chuồng nuôi lợn nái đẻ và nuôi con: Khu vực nuôi nái đẻ và lợn con theo mẹ thường chia thành ô cho lợn mẹ và ô cho lợn con để tránh lợn mẹ đè con khi nằm. Vì vậy, chuồng nuôi lợn nái đẻ thường được chia ô hoặc sử dụng cũi nái đẻ. Chuồng nái sử dụng cũi để có kích thước trung bình dài 2 m × rộng 0,6 - 0,7 m × cao 1 – 1,2 m. Chuồng chia ô gồm 1 ô cho nái đẻ và 1 ô cho lợn con, giữa hai ô có vách ngăn di động để thuận tiện cho lợn con bú mẹ. Diện tích ô cho lợn mẹ rộng 1,6 –2 m, dài 2,2 – 24m, có máng ăn, máng uống riêng. Ô cho lợn con nằm có diện tích tối thiểu 1 mét, cũng có máng ăn uống riêng và có đèn sưởi...

- Chuồng gà nuôi nền: Gà được nuôi tập trung trên nền. Nền chuồng có thể là bê tông, xi măng, nền gạch hoặc nền đất nện. Chuồng nuôi nền thường sử dụng đệm lót với trấu dày 5 – 10 cm hoặc sử dụng tấm nhựa có rãnh giúp thoát phân để giữ chuồng nuôi sạch sẽ. Mật độ nuôi trung bình 5 – 7 con/m2. Đối với hệ thống chuồng kín có hệ thống chiếu sáng, thông khí và làm mát tự động. Đối với chuồng hở thông thoáng khí tự nhiên, có rèm, hoặc bạt che linh hoạt.

- Chuồng gà đẻ nuôi lồng: Chuồng gà đẻ nuôi lồng được thiết kế giống như chuồng gà nuôi nền chỉ khác hệ thống lồng nuôi. Lồng nuôi được thiết kế bằng thép không gỉ. Mỗi lồng đơn có chiều dài 40 cm, rộng 40 cm, cao phía sau 40 cm và phía trước 45 – 47 cm để tạo đáy nghiêng 10° để trứng lăn ra máng trứng. Máng trứng rộng 10 - 15 cm đặt phía trước lồng. Lồng kép thường có chiều dài 120 cm, mỗi lồng gồm 3 ngăn, mỗi ngăn nuôi 4 con gà. Máng ăn, máng uống