Giáo án Công nghệ chăn nuôi 11 kết nối bài 10: Thực hành: Chế biến, bảo quản thức ăn cho vật nuôi

Ngày soạn:…/…/…

Ngày dạy:…/…/…

BÀI 10: THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN THỨC ĂN CHO VẬT NUÔI

1. MỤC TIÊU
2. Kiến thức

Sau bài học này, HS sẽ:

• Thực hiện được việc chế biến một số loại thức ăn chăn nuôi.
• Thực hiện được việc bảo quản một số loại thức ăn chăn nuôi.

2. Năng lực

Năng lực chung:

• Vận dụng được các kiến thức đã học vào bài thực hành một cách hiệu quả
• Làm việc nhóm hiệu quả thông qua các hoạt động thực hành

Năng lực công nghệ:

• Thực hiện được việc chế biến một số loại thức ăn chăn nuôi
• Thực hiện được việc bảo quản một số loại thức ăn chăn nuôi
• Đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường trong quá trình thực hành

3. Phẩm chất

• Trung thực, trách nhiệm trong công việc.
• Có ý thức đảm bảo an toàn lao động và bảo vệ môi trường xung quanh

1. THIẾT BỊ DẠY HỌC
2. Đối với giáo viên

• Giáo án, SGK, SGV Công nghệ chăn nuôi 11.
• Tranh, ảnh liên quan đến chế biến, bảo quản thức ăn cho vật nuôi
• Nguyên liệu và dụng cụ thực hành tương ứng ở các nội dung:

+ Chế biến thức ăn giàu tinh bột bằng phương pháp lên men

+ Chế biến và bảo quản thức ăn thô, xanh bằng phương pháp ủ chua

• Máy tính, máy chiếu (nếu có).

2. Đối với học sinh

• SGK Công nghệ chăn nuôi 11.
• Tranh ảnh, tư liệu sưu tầm có liên quan đến nội dung bài học và dụng cụ học tập theo yêu cầu của GV.

III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC

1. HOẠT ĐỘNG CHUẨN BỊ
2. Mục tiêu: Thông qua các hình ảnh, HS hiểu rõ mục đích, yêu cầu của bài thực hành, nhiệm vụ cần hoàn thành; nội quy, an toàn lao động khi thực hành; những vấn đề cần lưu ý trong quá trình thực hành
3. Nội dung: : GV hướng dẫn HS kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu cần thiết cho bài thực hành.
4. Sản phẩm: Dụng cụ, nguyên liệu cần thiết cho từng nội dung thực hành
5. Tổ chức thực hiện:

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV chia nhóm và hướng dẫn HS kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu cần thiết cho bài thực hành tương ứng ở từng nội dung:

 * Chế biến thức ăn giàu tinh bột bằng phương pháp lên men

+ Sản phẩm trồng trọt giàu tinh bột đã được nghiền nhỏ như bột ngô (bắp), bột khoai, bột sắn,...

+ Chế phẩm vi sinh lên men tinh bột (thường dùng men rượu), nước sạch,...

+ Xô nhựa có nắp, màng nylon, chày sứ, cối sứ, cân.

 * Chế biến và bảo quản thức ăn thô, xanh bằng phương pháp ủ chua

+ Bột ngô hoặc bột cám gạo, muối ăn

+ Chế phẩm vi sinh, nước sạch

Bước 2: HS tiếp nhận, thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu cần thiết cho bài thực hành

Bước 3: Báo cáo kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV mời đại diện các nhóm lần lượt báo cáo kết quả chuẩn bị, kiểm tra.

- GV giải đáp những phát sinh, vướng mắc của HS (nếu có)

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV phổ biến nội quy, an toàn lao động và những lưu ý trong quá trình thực hành

- GV dẫn dắt HS vào bài học: Bài 10 – Thực hành: Chế biến, bảo quản thức ăn cho vật nuôi.

1. HOẠT ĐỘNG THỰC HÀNH

Hoạt động 1. Tìm hiểu về quy trình thực hành

1. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS hiểu rõ quy trình thực hành và những lưu ý trong quá trình thực hành
2. Nội dung: GV hướng dẫn và thao tác mẫu từng bước trong quy trình thực hành
3. Sản phẩm: Quy trình làm mẫu của GV
4. Tổ chức thực hiện:

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV hướng dẫn và thao tác mẫu từng bước trong quy trình thực hành ở từng nội dung thực hành.

- GV lưu ý HS các điểm cần ghi nhớ ở từng bước của mỗi nội dung thực hành. GV đặt thêm các câu hỏi để HS nắm rõ hơn ý nghĩa của các việc làm trong các bước thực hành:

+ Tại sao phải làm nhỏ chế phẩm vi sinh nếu ở dạng viên?

+ Tại sao phải pha loãng chế phẩm vi sinh nếu ở dạng lỏng?

+ Tại sao nguyên liệu sau khi đã trộn đều ở phần ủ chua đều đem vào túi càng nhanh càng tốt?

.....

Bước 2: HS tiếp nhận, thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS chú ý quan sát GV hướng dẫn thao tác mẫu từng bước trong quy trình thực hành

Bước 3: Báo cáo kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS nêu những câu hỏi về những vấn đề còn băn khoăn

- GV hướng dẫn, trả lời

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV đánh giá, nhận xét, chuyển sang nội dung thực hành

Hoạt động 2. Hoạt động thực hành

1. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS thực hiện được việc chế biến thức ăn giàu tinh bột bằng phương pháp lên men; chế biến và bảo quản thức ăn thô, xanh bằng phương pháp ủ chua.
2. Nội dung: GV hướng dẫn HS các bước tiến hành, HS thực hành.
3. Sản phẩm: Thức ăn lên men và thức ăn được ủ chua cho vật nuôi
4. Tổ chức thực hiện: