Giáo án gộp Công nghệ 11 Chăn nuôi Cánh diều kì I

GIÁO ÁN WORD CHỦ ĐỀ 1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CHĂN NUÔI

Bài 1: Chăn nuôi trong bối cảnh cuộc cách mạng công nghiệp 4.0

Bài 2: Xu hướng phát triển của chăn nuôi

Bài 3: Phân loại vật nuôi

Bài 4: Phương thức chăn nuôi

Ôn tập chủ đề 1

GIÁO ÁN WORD CHỦ ĐỀ 2. CÔNG NGHỆ GIỐNG VẬT NUÔI

Bài 5: Giống vật nuôi

Bài 6: Chọn giống vật nuôi

............................................

............................................

............................................

BÀI MẪU

Ngày soạn:…/…/…

Ngày dạy:…/…/…

ÔN TẬP CHỦ ĐỀ 1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CHĂN NUÔI (1 TIẾT)

I. MỤC TIÊU

1. Về kiến thức 

- Hiểu và trình bày được những kiến thức đã học về vai trò, triển vọng của chăn nuôi; phân loại vật nuôi cũng như các phương thức chăn nuôi.

2. Về năng lực

Năng lực chung:

• Năng lực tự chủ và tự học : Chủ động tự tìm hiểu thêm các nội dung liên quan kiến thức bài học.

• Năng lực giao tiếp và hợp tác: Tích cực hợp tác, làm việc nhóm thảo luận câu hỏi, hệ thống lại kiến thức đã học…để trình bày, chia sẻ ý tưởng, báo cáo kết quả học tập.

• Năng lực giải quyết vấn đề sáng tạo: Tìm tòi, sáng tạo, giải quyết các vấn đề xảy ra trong quá trình làm việc và học tập.

Năng lực riêng: 

• Nhận biết được xu hướng phát triển của chăn nuôi, cách phân loại và phương thức chăn nuôi.

• Sử dụng công nghệ hiện đại vào chăn nuôi và biết cách vận hành.

• Liên hệ thực tiễn ở địa phương, phân tích và đưa ra phương án hợp lí để phát triển ngành chăn nuôi.

2. Phẩm chất: 

• Có ý thức học tập và rèn luyện, trách nhiệm với các nhiệm vụ học tập được giao.

• Yêu thích ngành nghề chăn nuôi.

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1. Đối với giáo viên

• SGK, SGV, Giáo án.

• Máy tính, máy chiếu

• Sơ đồ khối hệ thống kiến thức chủ đề 1.

2. Đối với học sinh

• SGK, SBT, vở ghi

• Hệ thống lại kiến thức đã học.

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

a. Mục tiêu: Gợi mở cho HS nhớ lại các kiến thức đã học trong chủ đề 1.

b. Nội dung: GV trình bày vấn đề, HS suy nghĩ trả lời.

c. Sản phẩm: HS trả lời câu hỏi, lắng nghe và tiếp thu kiến thức.

d. Tổ chức thực hiện: 

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV đặt câu hỏi : Trong chủ đề 1, em đã được tìm hiểu những nội dung gì? Hãy liệt kê lại những nội dung em đã được học.

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS tiếp nhận, thực hiện nhiệm vụ.

Bước 3, 4: Báo cáo, đánh giá kết quả thực hiện hoạt động

- GV ghi nhận các câu trả lời của HS, chưa vội kết luận đúng sai, sẽ để HS xác nhận lại sau khi học xong bài học.

- GV dẫn dắt vào bài học: Bài học hôm nay chúng ta cùng ôn tập lại các nội dung trong chủ đề 1. Giới thiệu chung về chăn nuôi.

B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Hệ thống hóa kiến thức

a. Mục tiêu: HS trình bày và giải thích được các nội dung đã học trong chủ đề 1.

b. Nội dung: GV yêu cầu HS thảo luận nhóm,  hoàn thành sơ đồ theo mẫu trang 23

c. Sản phẩm: Sơ đồ đã hoàn thành của HS.

d. Tổ chức hoạt động:

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV yêu cầu HS quan sát sơ đồ trong SGK và điền vào các nội dung còn thiếu theo nhóm :

• Nhóm 1,3 : Bài 1 + 2 SGK

• Nhóm 2,4: Bài 3 + 4 SGK

-  HS tiếp nhận nhiệm vụ.

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS suy nghĩ và hoàn thành bài tập

- GV hướng dẫn, theo dõi, hỗ trợ HS nếu cần thiết. 

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- GV mời đại diện các nhóm HS trả lời. 

Bài 1. Chăn nuôi trong bối cảnh cuộc cách mạng 4.0

- Vai trò của chăn nuôi:

• Cung cấp thực phẩm

• Cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp

• Cung cấp tế bào, mô, cơ quan… cho khoa học

• Cung cấp phân bón, sức kéo

• Tạo việc làm, tăng thu nhập cho người chăn nuôi

- Yêu cầu đối với người lao động:

• Kiến thức, kĩ năng về chăn nuôi và kinh tế

• Khả năng áp dụng công nghệ tiên tiến

• Chăm chỉ, cần cù, chịu khó

• Có đạo đức, sức khỏe, ý thức bảo vệ môi trường

• Yêu quý và thích chăm sóc động vật.

- Thành tựu ứng dụng công nghệ cao:

• Hiện đại hóa quy trình chăn nuôi

• Công tác giống

• Bảo vệ môi trường

- Triển vọng của chăn nuôi:

• Tăng năng suất, chất lượng

• Hướng tới chăn nuôi thông minh

• Tăng cường ứng dụng công nghệ sinh học

• Hướng tới chăn nuôi theo chuỗi giá trị

• Số lượng doanh nghiệp tham gia vào ngành chăn nuôi vào ngành chăn nuôi ngày càng tăng.

Bài 2. Xu hướng phát triển của chăn nuôi

- Chăn nuôi bền vững

• Là mô hình chăn nuôi đảm bảo phát triển bền vững về nhiều mặt kinh tế, xã hội, môi trường và có khả năng tái tạo năng lượng.

• Đặc điểm: phát triển kinh tế; nâng cao đời sống cho người dân; bảo vệ môi trường, khai thác hợp lí và giữ gìn tài nguyên thiên nhiên; đối xử nhân đạo với vật nuôi.

- Chăn nuôi thông minh

• Là mô hình chăn nuôi ứng dụng công nghệ cao trong các khâu của quá trình chăn nuôi.

• Đặc điểm: chuồng nuôi thông minh; trang thiết bị hiện đại, tự động hóa; ứng dụng công nghệ thông tin, kĩ thuật số trong quản lí vật nuôi; minh bạch chuỗi cung ứng; năng suất chăn nuôi cao.

Bài 3. Phân loại vật nuôi 

- Khái niệm: Vật nuôi là bao gồm các loại gia súc, gia cầm và động vật khác.

- Phân loại vật nuôi:

• Căn cứ vào nguồn gốc: vật nuôi địa phương và vật nuôi ngoại nhập.

• Căn cứ vào đặc tính sinh vật học: Dựa vào hình thái, ngoại hình; Dựa vào đặc điểm sinh sản; Dựa vào đặc điểm cấu tạo của dạ dày.

• Căn cứ mục đích sử dụng: Vật nuôi chuyên dụng và vật nuôi kiêm dụng.

Bài 4. Phương thức chăn nuôi 

- Chăn thả tự do

• Khái niệm: Chăn thả tự do là phương thức chăn nuôi truyền thống mà vật nuôi được đi lại tự do, tự kiếm thức ăn.

• Đặc điểm: Đầu tư thấp; tận dụng nguồn thức ăn tự nhiên; tận dụng nguồn lao động sẵn có; năng suất thấp, khó kiểm soát dịch bệnh; ít gây ô nhiễm môi trường.

- Chăn nuôi công nghiệp

• Khái niệm: Chăn nuôi công nghiệp là phương thức chăn nuôi tập trung với mật độ cao, số lượng vật nuôi lớn và theo quy trình khép kín.

• Đặc điểm: Số lượng lớn, bị nuôi nhốt hoàn toàn; sử dụng thức ăn công nghiệp; chi phí đầu tư cao; trang thiết bị, kĩ thuật hiện đại; năng suất cao; tiềm ẩn nguy cơ ô nhiễm môi trường.

- Chăn nuôi bán công nghiệp

• Khái niệm: Chăn nuôi bán công nghiệp là phương thức chăn nuôi kết hợp giữa chăn nuôi công nghiệp và chăn thả tự do.

• Đặc điểm: Nuôi trong chuồng kết hợp với cỏ sân vườn; sử dụng thức ăn công nghiệp và thức ăn tự nhiên; chất lượng sản phẩm được cải thiện so với chăn nuôi công nghiệp…

Bước 4: Đánh giá kết quả, thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức.

C. HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP – VẬN DỤNG

a. Mục tiêu: HS vận dụng lí thuyết đã học vào hoàn thành các bài tập.

b. Nội dung: HS trả lời các câu hỏi trong SGK.

c. Sản phẩm học tập: đáp án bài tập phần Luyện tập SGK.

d. Tổ chức thực hiện:

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV giao nhiệm vụ cho HS  làm việc theo nhóm, 7 nhóm lên bốc thăm và mỗi nhóm hoàn thành 1 câu hỏi từ câu 1 đến câu 7.

- Gv hướng dẫn: Các nhóm bốc thăm và thảo luận, trình bày kết quả lên bảng phụ.

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS tiếp nhận, thực hiện nhiệm vụ, trình bày kết quả thảo luận ra bảng phụ hoặc giấy A0.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- HS đại diện các nhóm báo cáo kết quả.

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện hoạt động

- GV nhận xét, chuẩn đáp án phần luyện tập.

Câu 1. Hãy chứng minh chăn nuôi có vai trò rất quan trọng đối với đời sống kinh tế và xã hội của nước ta?

Gợi ý: 

Chăn nuôi cung cấp thực phẩm; cung cấp nguyên liệu cho các ngành công nghiệp; cung cấp các tế bào mô, cơ quan, động vật sống cho khoa học; tạo việc làm, tăng thu nhập cho chăn nuôi và các bên liên quan…=> Chăn nuôi có vai trò rất quan trọng đối với đời sống kinh tế và xã hội của nước ta.

Câu 2. Hãy phân tích một số thành tựu nổi bật của công nghệ cao đa được ứng dụng trong chăn nuôi?

Gợi ý:

HS tự phân tích dựa theo một số thành tựu nổi bật như:

• Hiện đại hóa quy trình chăn nuôi

• Công tác giống

• Bảo vệ môi trường.

Câu 3. Hãy nêu khái niệm và đặc điểm của chăn nuôi bền vững, chăn nuôi thông minh?

Gợi ý:

Câu 4. Vật nuôi là gì? Khi nào một nhóm động vật được gọi là vật nuôi?

Gợi ý:

- Vật nuôi là bao gồm các loại gia súc, gia cầm và động vật khác.

- Một nhóm động vật được gọi là vật nuôi khi:

+ Có giá trị kinh tế nhất định, được con người nuôi dưỡng với mục đích rõ ràng.

+ Trong phạm vi kiểm soát của con người.

+ Tập tính và hình thái có sự thay đổi so với khi còn là con vật hoang dã.

Câu 5. Hãy trình bày các căn cứ phân loại vật nuôi và cho ví dụ minh họa.

Gợi ý:

- Căn cứ vào nguồn gốc: vật nuôi địa phương (lợn Ỉ, gà Đông Tảo) và vật nuôi ngoại nhập (bò BBB, lợn Yorkshine…)

- Căn cứ vào đặc tính sinh vật học: 

• Dựa vào hình thái, ngoại hình

• Dựa vào đặc điểm sinh sản; 

• Dựa vào đặc điểm cấu tạo của dạ dày: Vật nuôi có dạ dày đơn (lợn, gà…) và vật nuôi có dạ dày kép (trâu, bò, dê,…)

- Căn cứ mục đích sử dụng: Vật nuôi chuyên dụng (bò BBB, gà Leghorn) và vật nuôi kiêm dụng (vịt bầu, bò nâu Thụy Sĩ…).

Câu 6. Hãy phân loại các vật nuôi có trong bảng 1 theo các căn cứ phân loại khác nhau? 

Gợi ý:

-  Lợn Móng Cái là giống lợn địa phương có nguồn gốc từ thành phố Móng Cái, tỉnh Quảng Ninh. Đây là giống lợn kiêm dụng được sử dụng với cả hai mục đích là nuôi sinh sản và nuôi lấy thịt. 

- Lợn Landrace là giống lợn có nguồn gốc nước ngoài (Đan Mạch) được nhập khẩu vào Việt Nam. Đây là giống lợn chuyên dụng lấy thịt. Lợn Landrace còn được gọi là lợn trắng do da toàn thân màu trắng. 

- Lợn Duroc là giống lợn có nguồn gốc từ nước ngoài (Mỹ) được nhập khẩu vào Việt Nam. Đây là giống lợn chuyên dụng nuôi để lấy thịt. 

- Gà Đông Tảo là giống gà địa phương của Việt Nam có nguồn gốc từ xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Đây là giống gà kiêm dụng được nuôi với nhiều mục đích khác nhau. 

- Gà Tre là một giống gà bản địa đã từng khá phổ biến tại khu vực miền Nam Việt Nam, đặc biệt là Tây Nam Bộ. Gà Tre được nuôi với nhiều mục đích khác nhau như làm cảnh, lấy thịt. 

- Gà Ross là giống gà ngoại nhập có nguồn gốc từ Anh. Đây là giống gà chuyên dụng để lấy thịt. 

- Vịt Khaki Campbell là giống vịt ngoại có nguồn gốc từ nước Anh. Đây là giống vịt chuyên dụng để lấy trứng. 

- Vịt Cổ Lũng là giống vịt địa phương có nguồn gốc từ xã Cổ Lũng, huyện Bá Thước, tỉnh Thanh Hoá, được nuôi với nhiều mục đích khác nhau như lấy thịt và lấy trứng. 

- Trâu nội là giống trâu địa phương Việt Nam và phân bố rộng rãi khắp cả nước, trâu được nuôi kiêm dụng với nhiều mục đích khác nhau như: cày kéo, lấy thịt,... 

- Bò vàng là giống bò có nguồn gốc từ nhiều giống bò của các nước lân cận như Lào, Campuchia, Myanmar, Ấn Độ và Trung Quốc nhưng chủ yếu được hình thành từ hai giống bò Trung Quốc và Ấn Độ. Qua nhiều đời tạp giao giữa các giống bò trên đã hình thành nên giống bò vàng Việt Nam. Đây là giống bò kiêm dụng với nhiều mục đích như lấy thịt, cày kéo,... Bò có da màu vàng nên gọi là bò vàng. 

- Bò BBB có nguồn gốc từ nước Bỉ là giống bò ngoại nhập chuyên dụng với mục đích lấy thịt. 

- Dê cỏ là giống dê nội của Việt Nam, được nuôi kiêm dụng với mục đích lấy thịt, sinh sản. 

- Dê Alpine là giống dê có nguồn gốc nước ngoài (Pháp), được nuôi chuyên dụng để lấy sữa. 

HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ

- Ôn lại kiến thức đã học trong chủ đề 1 

- Hoàn thành bài tập phần luyện tập và ứng dụng chưa xong vào vở.

- Đọc và tìm hiểu trước Bài 5  – Công nghệ giống vật nuôi.