Giáo án sinh học 10 chân trời bài 28: Thực hành - Lên men (1 tiết)

Ngày soạn:…/…/…

Ngày dạy:…/…/…

BÀI 28: THỰC HÀNH: LÊN MEN

(1 tiết)

1. MỤC TIÊU
2. Về kiến thức

Sau bài học này, HS sẽ:

• Tạo được sản phẩm lên men từ vi sinh vật (sữa chua, dưa chua, bánh mì)

2. Về năng lực

- Năng lực sinh học:

• Nhận thức sinh học:

+ Giải thích được vai trò của vi sinh vật trong quá trình lên men.

+ Trình bày được nguyên lí của quá trình lên men.

• Tìm hiểu thế giới sống:

+ Đề xuất được vấn đề về quá trình lên men trong đời sống.

+ Lựa chọn và lập được kế hoạch thực hiện quá trình lên men.

+ Tạo ra được một số sản phẩm lên men từ vi sinh vật (sữa chua, dưa chua, bánh mì…)

• Vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học: Giải thích được các vấn đề trong thực tiễn liên quan đến quá trình lên men

- Năng lực chung:

• Tự chủ và tự học: Đánh giá và điều chỉnh đuọc quy trình thực hiện các bước thực hành lên men sản phẩm.
• Giao tiếp và hợp tác: Phân công nhiệm vụ hợp lí cho thành viên trong nhóm.
• Giải quyết vấn đề và sáng tạo: Đề xuất được các giải pháp lên men phù hợp với điều kiện thực tiễn và giải quyết được các vấn đề trong bài học để hoàn thành nhiệm vụ học tập.

3. Phẩm chất

- Trung thực: Trung thực và trách nhiệm trong nghiên cứu và học tập môn sinh học.

1. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
2. Đối với giáo viên

- SGK, SGV, SBT Sinh học, Giáo án.

- Chuẩn bị các dụng cụ, mẫu vật và nguyên liệu theo gợi ý trong SGK.

- GV có thể phân công HS tự chuẩn bị một số mẫu vật đơn giản, dễ tìm.

2. Đối với học sinh

- SGK, SBT Sinh học 10, vở ghi chép.

- Chuẩn bị theo sự phân công của GV.

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

1. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
2. Mục tiêu: Tạo tâm thế, dẫn dắt HS vào nội dung bài học mới.
3. Nội dung:

- GV khơi gợi kiến thức tìm hiểu thực tiễn của HS, nêu vấn đề vào bài học mới.

1. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS.
2. Tổ chức thực hiện:

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV dùng kĩ thuật think – pair – share tổ chức cho HS chia sẻ nhanh:

+ Em đã từng làm những sản phẩm sữa chua, dưa cải, cà pháo muối chua… chưa?

+ Nếu thực hiện, em nghĩ mình sẽ gặp khó khăn gì?

+ Em có cần người trợ giúp không?

+ Em có nghĩ mình sẽ làm thành công sản phẩm trong bài thực hành này không?

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS dựa vào hiểu biết cá nhân và các kiến thức thực tế để trả lời các câu hỏi mà Gv đưa ra.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- HS xung phong trình bày ý kiến (HS đưa ra suy nghĩ của mình).

- GV mời 1-2 bạn trình bày câu trả lời.

Bước 4: Đánh giá kết quả, thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV đánh giá câu trả lời của HS và đặt vấn đề theo nội dung gợi ý trong SGK: Em đã từng sử dụng sữa chua, dưa cải, cà pháo muối chua… nhưng có thể chưa tự tay làm nó. Khi học môn sinh học 10, thầy/cô yêu cầu em phải tự thực hiện các sản phẩm này theo quy trình và phải quay lại toàn bộ quá trình làm để thể hiện chính năng lực của em. Vậy em cần thực hiện như thế nào để tạo được các sản phẩm này đạt chất lượng ngày từ lần làm đầu tiên? Bài học hôm nay sẽ giúp các em trả lời được câu hỏi đó. Bài 28. Thực hành: Lên men.

1. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Xác định vấn đề về việc tạo sản phẩm lên men.

1. Mục tiêu: Đề xuất được vấn đề lên men trong cuộc sống.
2. Nội dung:

- Trên cơ sở chia sẻ từ tình huống trên, GV tổ chức cho HS thảo luận để xác định vấn đề cần giải quyết về việc tạo sản phẩm lên men.

1. Sản phẩm học tập: HS xác định được vấn đề cần giải quyết về việc tạo sản phẩm lên men.
2. Tổ chức hoạt động: